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食堂成本的构成

发布时间：2022-12-02 20:49:36 来源：文档文库

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食堂成本的构成：固定成本和变动成本
固定成本的构成：
人工工资、资产折旧、房屋租赁费用，水电费用，设备维护费用
变动成本的构成：
指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料
从固定成本角度进行成本控制：
【人工工资】
1、根据食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员
编制。合理分配岗位，制定各岗位的工作职责，有效分配工
作时间和工作量。
2、制定各食堂人力工资成本。
3、通过制度化和人性化的结合管理，加以培训手段来
激发员工的工作热情，加强团队合作精神，充分提升工作效

益。
【资产折旧】
在购进设备时选取质量上佳、经久耐用的设备。
【房屋租赁费用】
与学校方面达成充分沟通，尽量减少租金消耗。
【水电费用】
1、定时开关，定量供给；
2、食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程
进行监控，发现问题立即纠正；
3、加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关
心成本，人人节约成本”
【设备维护费用】
1、食堂厨具设备要分配到专人负责，专人专用。操作

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/153df341f4335a8102d276a20029bd64783e626b.html