川菜干锅土豆片的做法

发布时间：2020-05-01 03:42:15 来源：文档文库

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川菜干锅土豆片的做法

　　我们都知道随着天气的变换，我们饮食的口味和习惯也会有很大的改变，每到寒冷的冬季就特别的喜欢吃些火锅或者干锅等食物，不经能很好的增加我们的食欲，同时也会觉得特别的温暖，其中干锅土豆片能把土豆做的非常的入味和营养，下面一起了解下川菜干锅土豆片的做法。
　　川菜干锅土豆片的做法
　　材料
　　土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
　　做法
　　1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
　　2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
　　3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
　　4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
　　5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
　　6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
　　上面就是对川菜干锅土豆片的做法的介绍，通过了解之后我们知道它制作起来也是比较简单快捷的，但是想要做的特别的美味精良使用石锅进行制作，并且不要选择发芽的土豆，容易引起中毒。