高职顶岗实习过程管理作者：姚静娟来源：《旅游纵览·行业版》2013年第01期
摘 要：酒店管理专业顶岗实习是实践教学的重点，正确认识顶岗实习的目的，在了解实习过程中学生面临问题的基础上，通过对实习四个阶段的分析，阐述对实习过程管理的具体做法，以便达到不断提升实践教学效果和实习质量，更好地引导学生发展职业生涯的目的。
关键词：顶岗实习；过程管理
高职院校教育与人才培养方案中，对实践教学予以较高的重视，其中以各种形式的实习为实践教学的主要表现形式。顶岗实习是推进高等职业教育“职业化”改革进程、实现高职实习实训场所与职业工作环境的零距离对接的教学模式，是学生职业能力形成的关键教学环节。但很多院校、酒店和学生家长对顶岗实习认识模糊、片面，特别是社科专业在实习过程中出现的问题较为突出，下面以阜阳职业技术学院酒店管理专业为例，谈谈顶岗实习的过程管理。
一．正确认识顶岗实习
阜阳职业技术学院酒店管理专业的顶岗实习顶岗实习时间为六个月，在人才培养方案中第四学期进行。由学校、酒店、学生三方共同参与完成．学校实习指导教师协助酒店对学生进行教学指导和管理；酒店是学生顶岗实习期间的管理者，酒店配备指导教师具体负责学生的顶岗实习期间的各项工作。顶岗实习的目的是使学生将在课堂上所学的基本理论、专业知识和基本技能综合地运用到工作实践中去，在此过程中培养学生对本行业正确、积极的态度，培养学生适应和独立从事实际工作的能力，提高人际沟通能力，从而使之得到全面锻炼，为毕业后快速成长为专业人才奠定基础。
二．顶岗实习过程中学生面临的问题
（一）心理落差影响
学生面临最大的问题就是心理的变化。从学校中单纯的师生关系、同学关系，到酒店作为一名员工需要面对的上下级关系、同事关系的变化。在陌生的酒店中，与同事们相处，很容易受到心理不平衡、利益不均衡等心理落差影响，甚至有的学生在人际交往方面产生较大的困难。如果不能得到及时的沟通与排解，势必在顶岗实习过程中产生较差的效果，甚至会终止实习。
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