红薯安全储藏技术
王晓聪
【期刊名称】现代农村科技
【年(卷),期】2018(000)010
【总页数】1
红薯又叫番薯、地瓜、甘薯，是一种既可以作主食又可当蔬菜的作物，因其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质而受到人们的喜爱。红薯好吃却难于储藏，稍不注意就会发生闷窖、烂窖现象，给农民造成很大的损失。因此，如何在种植管理好红薯的基础上做好红薯安全储藏具有很重要的意义。多年的生产实践证明，不同的红薯品种、不同的生长地块、不同的年份，在红薯储藏的环节都有差别，一般来说淀粉型品种、紫薯型品种易于储藏，鲜食型和烘烤型的不易储藏。为了达到红薯安全储藏，应抓好以下几个重要环节。
1 红薯种植与收获时注意要点
1.1 薯块卫生关。薯块干净不带病菌是保证红薯安全储藏的前提，要保证薯块干净卫生无病菌，就要从正规的育苗公司购买适龄、健康不带病的红薯秧苗，并选用高产、稳产、耐储藏及适合当地种植品种，尽可能不去购买农户或小贩的红薯苗，这样不但能保证红薯的产量与品质，还能保障红薯安全储藏。在红薯种植地块的选择上，尽量不要红薯连作，防止病原菌在土壤中积累，应选择上茬种植玉米、大豆或蔬菜田的地块。在红薯收获时要严格实行薯块分级，杜绝病薯、伤薯和虫薯入窖。
1.2 薯块湿度关。薯块含水量的高低也直接影响红薯的安全储藏。在收获前15 d内，红薯田要停止灌溉，如遇降雨，雨后要及时排水，防止红薯田积水，并适当推迟收获期，以降低薯块水分含量。红薯收获时尽量选择晴天，上午出薯后让薯块在地表晾晒几个小时，以降低薯块水分含量，下午再分捡装筐入库。红薯田间受水淹超过3 d以上的，红薯块只能用来喂猪或制粉，不可再入窖储藏。
1.3 适时收获关。红薯膨大期的适宜气温在20℃以上，低于15℃，红薯停止生长。因此，当气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。如果收获过早，气温过高，收获后不能及时入窖；收获过晚，如果夜间地温低于9℃易受夜间低温的冻害，增加储藏难度，红薯易发生腐烂。
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