清明节吃团子的由来

清明节吃团子的由来

　　篇一：清明团子 - 美食杰

　　清明团子

　　作者：月亮晶晶

　　栏目：甜品点心

　　工艺：蒸

　　口味：其他

　　难度：普通

　　烹饪时间：15

　　主料：糯米粉：500克、艾叶：100克、大米粉：100克

　　辅料：豆沙：适量、春笋：1根、雪菜：适量、豆腐干：适量、猪肉：适量、食盐：适量、鸡精：2克

　　步骤：

　　材料集合图：

　　雪菜笋丁馅料的做法：

　　1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁

　　2、 烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油

　　3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香

　　4、 放春笋丁下去煸炒至熟

　　5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）

　　6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子

　　清明团子的做法：

　　7、艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉

　　8、焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊

　　9、糯米粉500g，大米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）

　　10、把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）

　　11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆

　　12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可

　　做好的生胚：

　　蒸熟后：

　　篇二：清明节的来历与习俗

　　清明节的来历与习俗

　　三（4）班 林典

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”大家知道这首诗描写的哪个节日吗？（指名说）是的，清明节。清明节大约起始于周朝，到今天已经有两千五百多年的历史了。清明，最开始只是一个很重要的节气。清明一到，气温渐渐升高，正是春耕春种的大好时节，因此就有了“清明前后，种瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”这样的谚语。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食则成了清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗：清明之日不动烟火，只吃凉的食品。关于清明，还有这样一个传说故事呢，让我们一起去看看。

　　原来，清明之日不动烟火，只吃凉食的习俗是这样来的。清明节还有哪些其它习俗呢？（指名说）

　　大家说得真好。清明节除了讲究禁火、扫墓之外，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。由此看来，清明节中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，真是一个富有特色的节日。

　　荡秋千

　　这是我国古代清明节习俗。秋千，即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们所喜爱。

　　蹴鞠

　　鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。

　　踏青

　　又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

　　植树

　　清明前后，春阳照临，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。

　　放风筝

　　也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

　　说了这么多关于清明的习俗，让我突然想起后天就是清明了，也想起了奶奶做的特别美味的绵菜饼。这绵菜饼也被称作清明团子、清明饼、清明果等，每到清明温州地区都有吃清明饼的风俗习惯。大家看着是不是都流口水啦？下面就请家长们登场教我们做清明饼罗！

　　篇三：清明果的来历

　　清明果的来历 清明果果形似饺子，外皮用鼠鞠草做成。鼠鞠草即清明草，是多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。 传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

　　流行地区浙江省、福建省大部分地区、江西、安徽部分地区。

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