学校食堂安全检查表

发布时间：2020-07-25 07:58:03 来源：文档文库

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学校食堂安全检查表

学校名称：

检查项目	检查内容	检查结果
食品安全管理	有健全的学校食品安全管理组织机构。
	有食品卫生安全应急预案。
	有专职食品安全管理人员。明确各岗位、环节从业人员的责任。
	开展经常性检查。
	许可证在有效期。未超出许可经营范围。
环境卫生	定期清洁,环境保持良好。
	有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
	与厕所、垃圾箱等污染源的距离在规定范围内。
健康管理培训	建立了从业人员健康管理档案。
	从业人员取得体检合格证上岗。
	开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识。
索证索票制度	食堂采购食品及原料、添加剂等有验收和进货台账。
	禁止使用来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。
	食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度。
	原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期。
清洗消毒	配备了有效消毒设施。消毒池与其他水池未混用。
	餐饮具消毒符合相关要求。设立专用餐具保洁设施（柜）。
食品加工制作	没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为。
	生熟食品未存在交叉污染。