怎样吃茄子最有营养？
作者机构：无
来源：今日科苑
ISSN：1671-4342
年：2007
卷：000
期：011
页码：124
页数：1
中图分类：TS275.4
正文语种：CHI
关键词：营养保健价值;茄子;中国农业大学;维生素C;吸油量;多酚类;油炸;食品
摘要：中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f529150fad1ffc4ffe4733687e21af45b307fe24.html
文档为doc格式