厨房的管理制度范本(通用5篇)
发布时间:2024-01-01 02:53:04 来源:文档文库
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>>>>厨房的管理制度范本(通用5>>>>篇)>>>>厨房的管理制度>>>>1一、厨房考勤制度:>>>>>>>>1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。>>>>2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。>>>>>>>>3、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。>>>>>>>>4>>>>、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。>>>>5>>>>、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,>>>>并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。>>>>6>>>>、需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
>>>>7>>>>、根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。>>>>8、婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。>>>>9、本制度适用于厨政部的所有员工。>>>>二、厨房着装制度:>>>>1>>>>、上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。>>>>2、上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。>>>>3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。>>>>4>>>>、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。>>>>5、必须按规定围腰系带操作,不得拖曳。