冷吃牛肉
材料：牛肉500g、大葱1根、干红辣椒1把、生姜1块、大蒜2瓣、八角、花椒、辣椒面、五香粉、白芝麻、料酒、盐、糖。
1、把买回来的牛肉切丝（这里要注意哦，牛肉最好选用牛里脊肉），加入料酒和大葱跟盐，腌制20分钟左右
2、把生姜切丝，打断切片，干红辣椒剪断（干红辣椒就是要大把大把的放）。
3、起锅烧油（有条件的用菜籽油，没条件的啥油都行），把腌制牛肉里的大葱挑出来，然后大火快炒，翻炒至牛肉变色为止。
4、转小火，把准备好的调料：干红辣椒、辣椒面、八角、花椒、姜丝、和蒜片一起放进锅内翻炒。
5、翻炒均匀等香味溢出后，加入五香粉、白芝麻、和糖炒干即可。
颜色饱和度这么高的菜当然要在上面撒上一点香菜啦，其实霞姐出来后吃过不少冷吃牛肉，有些事网上买的有些是外卖和饭店里的，但吃着总是不对自己的胃口，因为油太多了，不像自己在家里做的油量这么好把握。
对于霞姐来说这是一道承载了很多记忆的一道菜，在外工作的霞姐已经许久没有跟家人见面了，上一次什么时候吃的家常便饭霞姐也忘记了，一个人在外跟家里的电话视频都是报喜不报忧，今天是真的很想家了，一个人的味觉代表了自己家庭的“味觉密码”真的是奇怪，有时候在外面吃上一顿有点像家里做的饭是，人的思乡之情就这么迸发了，那一刻不管你平时在外多么坚强，多么风光那一刻霞姐真的是恨不得立刻马上飞回家里跟家人团聚，再吃一次像那天一样的晚饭，以上这道冷吃牛肉就是承载了我童年记忆的菜。
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