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台湾茶叶分类

发布时间：2023-03-02 10:33:57 来源：文档文库

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台湾茶叶分类大禹岭茶
本茶产于海拔2600公尺以上之高海拔合欢山丽，四季云雾缭绕，温度低，土壤有机质含量丰富，在此优异之生长环境下采收之茶菁原料，经精工焙制，冲泡时清香芬芳，饮之入口甘醇，茶香味美，喉韵绵延弥久，实乃特选高海拔乌龙茶之中极品。
青心乌龙
或称乌龙，种子正丛，软枝乌龙等别名。过去会分布全省各茶区种植最多时占全省茶园面积的40%，目前主要分布于文山，海山，南投县名间乡及鹿谷乡，其树型矮小，属横张型，枝叶茂密，但树性较弱容易发生枝枯病，叶脉色淡而明显，宜制包种及乌龙茶. 台湾十二号
别名金萱，树身属横张型,叶面呈浅绿色椭圆形,抗病虫害的能力强,全年生叶的采收量较乌龙多百分之二十至百分之五十以上,所制之包种茶及乌龙茶具有特殊香气. 茶叶,茶区特色一.梨山茶: 一年采两季,海拔2600公尺山区,冬季寒冷下雪,春天带有寒意,其茶叶采收期为: 冬茶农历九月中白开始采收.春茶农历六月份初开始采收,而真正代表性梨山茶是福寿山农场及武陵农场之〖福寿茶〗最具公信力,其完全由退辅会农民辅导栽种,其次梨山山区周边种植茶叶,简称梨山茶. 特色:因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下血之故,生长期长，造就茶叶叶
肉肥厚特色，其口味甘醇，冷矿味特别重，味道带有水果香，得天独厚的色，香，味甘特色。
二．杉林溪茶：
一年只采收三次，海拔1800公尺，以龙凤峡最具代表性，其次猪高寮，羊仔湾，狮头湖，番仔田一带，邻近有杉林溪风景区为邻。
特色：因常年云雾笼罩，温度寒冷冬季霜频繁其生长期长，又终年生长杉树间，故其味道有苦中带甘之口感，冷矿味中有杉味，味中甘醇顺畅入口，烘焙后带有蛋黄味。
三．阿里山茶：
产于嘉义县阿里山山脉，高深山区，海拔1000~2300公尺间，常年有云雾滋润，温度低，生长期长。茶叶无污染，山泉灌溉茶树，甘醇美味，分布于阿里山乡，梅山乡，竹崎乡，中埔乡，番路乡一带高海拔区域。
特色：经年傍晚云雾笼罩，至次日拂晓时分始消散，具有高海拔之特性，甜水流畅，桂花香味，高山冷泉味较重，有果香。桂花香味有特色，其金萱茶是全省最好的茶区。
四．玉山茶：
产于南投信义乡，仁爱乡，雾社乡等高海拔境内山区，海拔1000~1800公尺，常年云雾，四季如春，是全省软枝乌龙最大产区（雾社茶较近玉山茶特色）
特色；较具龙眼干味，高山茶气味平淡，水甜，地硫磺气味之特色。五．鹿谷茶：
产于南投县鹿谷乡境内，已凤凰，永隆，竹林一带最具冻顶乌龙茶特色其农会所比赛茶全省之冠。

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