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乌龙茶的介绍
乌龙茶的介绍
发布时间:2023-03-02 10:34:06 来源:
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乌龙茶的介绍
乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝
雍正年间,在福建省安溪县长坑乡南岩村里有一个退隐将军,也是打猎能手,姓苏名龙,
因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采
茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,
乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人
忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的
“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制
好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇
青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也遂之成了
乌龙茶的着名茶乡了。、
乌龙茶的名字来源有很多传说。
大致有四种来源可能:一为产地说
;
二为茶树品种而来
;
三为制茶之人名称而来
;
四以茶
叶形态色泽而来。
有一个故事说:一个茶园主人去看快晒好的茶叶,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,
过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。
主人从此叫它“乌龙茶”。
也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙因人长得黑,人称乌龙,所以茶因人而得
名。
其实乌龙茶名字应该还是来源于茶叶的形态,茶叶在晒、炒、焙加工之后,色泽乌黑,
条索似鱼比作龙。在水中泡开,叶片似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水。故而得名。不
论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶,只要制法相同的,均通称为乌龙茶,包括
乌龙品种及其他着名品种,如铁观音、大红袍等。
乌龙茶三个字在茶业史上绝非一个陌生的名词,相反的,它曾给与茶叶的爱好者,以
深刻的印象,曾于茶叶史上发出万丈光芒。在整个世界茶叶市场中,它有独立自在唯我独
尊高贵的地位。虽说乌龙茶由于产量无多,不能像红茶绿茶大宗的输出,亦没有广阔的消
费市场,未曾普遍运销到世界的每一角落,但是却由于品质的独特与优美,故而凡属乌龙
茶输销所至之处,人得而尝之后,无不受人赏识与欢迎,给予许多美丽赞誉之词。
国人誉之为荈史珍品、天下奇茗。西方尝斯茶者,誉之为东方美人或喻之为香槟。此
茶之名贵崇高地位由此可以想见。
总之乌龙茶在茶业界有如此独特的地位,实因此茶之制造方法特殊而完美有以致之。
此茶属半酦酵茶,其品质特性,介于红茶与绿茶之间,具有红绿茶之优点,而无红绿茶之
缺点。在效用方面尤发挥茶叶的功能,欣赏价值最高药效作用最大。在市场方面,又形成
消费乌龙茶地区独占的局面,没有同种茶叶可与之竞争
感谢您的阅读,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6e2e1afba7e9856a561252d380eb6294dd8822bc.html
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