春卷馅料的做法有哪些

发布时间：2020-05-05 00:12:13 来源：文档文库

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春卷馅料的做法有哪些

　　在我国上海地区，人们经常以春卷为主要的早餐，这种春卷一般都只有人的手指头粗细，看起来非常精致，但一般人没有那么多的精力去制作春卷，就需要去买做好的春卷皮，不过馅料还是要自己来做，那么春卷馅料都有哪些做法呢？下面我就来做一个简单的介绍吧。

　　一：黄牙菜丝春卷

　　1黄芽菜洗净切丝备用鲜香菇洗净切丝备用

　　2肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用

　　3大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，

　　4待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒加盖焖煮5分钟，

　　5加盐和鸡精调味水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。

　　二：豆沙春卷

　　1用最小白的方式把豆沙红薯泥用春卷皮包起来，

　　2包好的春卷一时半会儿不吃，就放在密封的盒子里放进冰箱，

　　3平底锅倒一层油，用小火慢慢把春卷两面都煎成焦黄。

　　三：越南春卷

　　1鲜虾去壳，挑去虾鲜，放入煮开的葱姜水里焯熟后浸入冰水

　　2黄瓜、彩椒洗净后切丝备用越南春卷皮用温水泡软，略泡至软就可以，不必久泡，时间大约在20-30秒

　　3将烫软的春卷皮平铺在砧板上，黄瓜、彩椒丝、苦苣和焯好的虾仁铺放在春卷皮上卷起

　　4盘子上抹点油，放上卷好的越南春卷，佐以酸辣甜口的泰国鸡酱，也可以用其他如鱼露、柠檬汁、番茄沙司等调味汁。

　　好了，看到这儿，你知道春卷的馅料应该怎么制作了吗？在这里只是介绍了部分春卷馅料的做法，您可以根据自己的口味进行调整，一般来说，像是猪肉，牛肉，羊肉以及其他可以用来做小炒的菜都是可以用来做春卷馅料的，您不必拘泥于一格。