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人造奶油工艺及配方

发布时间：2018-07-02 06:24:22 来源：文档文库

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人造奶油工艺流程制程说明:1.将水溶性的添加剂溶解于热水中(60-70℃)2.将乳化剂等油溶性添加剂溶于原料油中(溶解顺序: 乳化剂,抗氧化剂,香精,色素)3.20-30分钟4.-10℃急冷5.15-20℃熟成6.视产品类别不同储藏温度略有差异, -5-15℃

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ebabdc01a6c30c2259019ebc.html

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