马肉为什么不能吃
可能大家都吃过猪肉，驴肉，羊肉，牛肉甚至狗肉，但是却鲜少有人吃过马肉。其实马肉也不是不可以吃的，只是马肉做起来会出现很多气泡，而且闻上去还有一股恶臭，所以很多人对马肉都避而远之，而且马身上的肉一般都是有毒的。今天小编就带大家了解马肉为什么不能吃？
马肉气味辛、苦、冷、有毒。马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
食疗作用主治除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
营养分析：
1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
人们不喜欢吃马肉的原因有二个，一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大些，
二是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。其实，马肉的营养价值还是很高的。
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