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冬至要吃些什么 冬至的习俗有哪些?
冬至要吃些什么 冬至的习俗有哪些?
发布时间:2019-04-30 来源:
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冬至要吃些什么
冬至的习俗有哪些?
北方:饺子和馄饨在北京,有句谚语叫
“
冬至馄饨夏至面
”
。对于有
着
“
好吃不如饺子
”
习俗的北方人来说,
也普遍有冬至吃饺子和馄饨的
风俗。吃
“
捏冻耳朵
”
是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人
们在寒冷的冬天里,
不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的
称法不一样,广东人把馄饨称为
“
云吞
”
,湖北人则称之为
“
包面
”
,江
西人称其
“
清汤
”
,四川人称
“
抄手
”
。江南:汤圆民间有
“
吃了汤圆大
一岁
”
的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。
汤圆也称
“
汤团
”
,
冬至吃汤团又叫
“
冬至团
”
。
“
冬至团
”
可以用来祭祖,
也可用于互赠亲朋。
旧时上海人最讲究吃汤团。
他们在家宴上尝新酿
的甜白酒、花糕和糯米粉圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。宁夏:
“
头
脑
”
银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬
至这一天,羊肉粉汤不叫羊肉粉汤,而叫另一个古怪的名字
——“
头
脑
”
。五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,
熬好后将蘑菇捞出
;
羊肉丁下锅烹炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁
上再炒一下,然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒,黄有黄花菜,绿有蒜
苗、
香菜,
白有粉块、
粉条,
黑有蘑菇、
木耳,
红黄绿白黑五色俱全,
香气扑鼻,让人垂涎欲滴。浙江:荞麦面浙江等地每逢冬至这天,全
家男女老少都要集齐,
嫁出去的女儿也要赶回婆家。
家家户户要做荞
麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
台湾:九层糕在我国台湾,
还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯
米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物,
然后用蒸笼分层蒸熟,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬
至或前后约定之日,集中到祖祠中,照长幼之序一一祭拜祖先,俗称
“
祭祖
”
。祭典之后,还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。福建:搓
丸
“
冬至霜,
月娘光
;
柏叶红,
丸子捧。
”
这是关于冬至的一首儿歌。
《八
闽通志》载:
“
前期糯米为丸,是日早熟,而荐之于祖考。
”
这就是冬
至暝搓丸子和冬至早以熟的
“
甜丸子
”
祭祖的民俗。
“
搓丸
”
手艺细巧,
晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女,搓丸速度快、质量好,
粒粒小如鱼目珠子,令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时,还用米丸料
捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝,以象征兴旺吉祥有财气,
俗称
“
做鸡母狗仔
”
。贵州:狗肉冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始
的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特
别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有
“
冬至吃狗肉,明春打老虎
”
之说。现在北方,贵州等地区人们纷纷在
冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,因为冬至过后天气进
入最冷的时期,
中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,
民间至今有
冬至有进补的习俗。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/dfcdb0a80622192e453610661ed9ad51f11d5438.html
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