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餐厅领班岗位职责及每日工作流程
餐厅领班岗位职责及每日工作流程
发布时间:2023-10-30 16:56:46 来源:
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餐厅领班岗位工作职责及每日工作流程
适用部门:餐饮部
岗位名称:餐厅领班
页号:
第
1
页
/
共
2
页
类别:餐饮管理
工作等级:
周期:
1
天
控制工时:不定
工作项目:餐饮部管理、接待
一、
工作职责
负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务
程序,严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度,在餐厅当
值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1
.
了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提
供之菜式及饮品;
2
.
负责协助主管检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生
情况;
3
.
做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工
作;
4
.
协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工
作;
5
.
在餐厅当班时负责招待顾客,
与客户建立良好关系,
并做好适时推销,
跟进上菜速度协助下属完成工
作;
6
.
做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;
>
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>
>
.
文档
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>
7
.
负责餐厅收银,
做帐工作,
负责酒水的收发及盘存;
8
.
负责制作果盘;
9
.
关注新入职员工,并做好在岗培训工作;
10
.
协助主任与员工之间的沟通,
提供有建设性的意
见;
11
.
负责安排该区域内的器具使用并定期维护,
不定
期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处
理,并及时检查物品需领用情况,填写领货单,确保补充的
及时性;
10
.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生
状况,并向主任汇报;
11
.能处理客户的简单投诉,如若处理不了则及时汇报
之上司处理;
12
.须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指
令。
三、
每日工作流程
1.
上班时间前
5
分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪
表,配备必备物品;
2.
主管不在时,负责替补主管在餐厅所负责事项(召
开班前例会,
负责餐厅员工的分工,
与厨房合作协调好出品,
带领员工做好服务接待工作等)
;
3.
负责每日对吧台酒水的盘存及补充;
.
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/dbd3b8a0f7335a8102d276a20029bd64793e6293.html
《餐厅领班岗位职责及每日工作流程.doc》
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