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鹅肉火锅怎么做味道好?
鹅肉火锅怎么做味道好?
发布时间:2023-03-26 02:46:54 来源:
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鹅肉火锅怎么做味道好?
鹅肉的营养价值是很高的,蛋白质含量高,对于东北人来说冬天经常吃的就是鹅肉,而
且鹅肉除了炖着吃,也可以制作鹅肉火锅,今天我们就来学习制作几款好吃的鹅肉火锅。
一、平坝清真鹅肉火锅
原料:
肥鹅一只约
2000
克,香菇
50
克。
调料:
姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊
辣椒面、味精等适量。
配菜:
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
制作方法:
1
,鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成
3
厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅
加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)
、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用
纱布包好)改小火炖煮
1
个小时待用。
2
,豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)
切块,绿豆芽洗净待用。
3
,葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4
,鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即
可煮配菜蘸蘸水食用。
二、鹅肉的其他做法
大鹅肉烩什蔬
材料
大鹅肉
500
克,山药
150
克,荷兰豆
50
克,银杏
30
克,胡萝卜
50
克,香菇柄、葱
花、姜片各少许。调料精盐适量,料酒
1
大匙,鸡精少许月桂叶
2
片。
做法
1
、将大鹅肉洗净斩块,放入沸水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。
2
、香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其他原料洗净待用。
3
、锅中加少许色拉油,下入葱花、
姜片、大鹅肉翻炒,
烹入料酒,
倒入适量高汤煮沸,
下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮
30
分钟即可。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/da88a51ae718964bcf84b9d528ea81c758f52e93.html
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