即食海参怎么保存

发布时间：2020-04-25 00:19:42 来源：文档文库

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即食海参怎么保存

　　现在很多食品企业为了能让人们更方便的体验食物，在食物的包装上做了很多工作，例如即食食品。即食海参就是其中的一种，一般人们购买了海参之后需要回家加工完才能食用，食品企业为了方便人们食用就把海参加工好储存在塑封袋里。即食海参怎么保存呢?一起来了解下吧~
　　一、储藏方法
　　0-4℃储存90天，-18℃以下冷冻储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。
　　二、冻干即食海参区别于
　　是采用FD宇航冻干技术加工的海参成品，具有以下特点：
　　1)、由于采用宫品FD工艺加工，冻干海参发泡后，长度基本保持不变，只是稍微变粗饱满水润一些。
　　2)、由于FD宇航冻干技术加工，冻干海参细胞破膜率高，口感相对绵软，但营养吸收更好。
　　3)、冻干海参保留了鲜活海参的性状，接近原貌，虽然品相一般，营养却非常好。
　　4)、冻干海参很轻，含水量一般小于3%，不含盐分，单只重量在0.5-3克之间。
　　5)、冻干海参看似价格高，其实由于超过的发泡重量比，反而性价比更高。
　　6)、冻干海参由于很轻很脆，海参肉刺的保全是行业内一项普遍挑战，我们尽力保全。
　　三、冻干技术是即食海参加工业发展的革命，真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，宫品即食冻干海参的营养更易于人体充分吸收利用。
　　1、含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过3%;海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
　　2、营养更完整：冻干海参采用鲜活海刺参一次冻干，保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。
　　3、储存更方便：冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年!
　　4、食用更省时：宫品冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高，可置于冰箱保鲜层)，简单清洗后直接食用。