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鸡蛋的秘密
鸡蛋的秘密
发布时间:1714133376 来源:
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鸡蛋的秘密
1
鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质,与其他
富含蛋白质的食材相比,如培根、牛肉,鸡蛋的性价比要高得多。
2
有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对
提高记忆力、反应力都很有帮助。
3
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料
的惊人效果。
4
鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线
伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5
鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持
续平稳地提供能量,让你肚子饱的时间更长。
6
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素
BZ,
可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中
的微最元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋吃法多样
煮鸡蛋营养最好
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为
100%
,炒蛋为
97%
,
嫩炸为
98%
,
老炸
81%
,
开水、
牛奶冲蛋为
92.5%
,
生吃为
30%~50%
。
由此看来,
煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和
消化。
煮鸡蛋
5
分钟最好:
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好
5
分钟,煮出来的鸡
蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。
此外,煮蛋时还可掌握以下技巧:
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d54cd30403020740be1e650e52ea551810a6c925.html
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