CFU：即为菌落形成单位，是平板计数法的常用单位。平板计数法是检测样品中细菌总数、活酵母数、芽孢杆菌数及乳酸菌数的常用方法之一，因此CFU值的准确与否直接关系到产品的质量好坏。
U（IU）酶活单位定义：在特定温度、pH条件下，1分钟水解某种糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量为1个酶活单位。
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