1消防安全教育、培训制度
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1、认真贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，饭店员工开展消防安全教育培训工作，牢固树立消防安全第一的思想，坚持逐级消防宣传教育工作。
2、采取会议、学习、布置工作等形式对员工开展经常性的消防宣传教育活动。
3、对新录用的员工，要对其进行消防安全知识的宣传教育。
4、要对员工进行定期的消防宣传教育和培训，使全体员工普遍掌握必要的消防知识，达到“三懂”（懂得本单位的火灾危险性，懂得基本的防火、灭火知识，懂得预防火灾事故的措施），“三会”（会报警，会使用灭火器材，会扑灭初起火灾）的要求。
2防火巡查、检查制度
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1.防火巡查人员每天要对车间各部门进行安全检查，并做好详细的防火检查记录，包括参加的检查人员及次数．
2. 防火巡查时应将存在的火灾隐患及时纠正，妥善处理火灾危险，无法当场处理的，应当及时逐级上报领导．
3.车间“安全卫生领导小组”至少每月进行一次全面的防火安全检查，并详细做好巡查记录，并在记录上签字．
4、员工下班前应对其车间全面进行检查，由车间值班经理带队检查，并关闭设备电源后方可离开。
3安全疏散设施管理制度
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1、安全疏散设施，包括建筑物内的疏散通道、安全出口、以及符合国家规定的消防安全疏散指示标志、应急照明设施、防火门、防火卷帘等设施。
2、对车间应有的消防安全疏散设施，应进行日常检查，由后勤有关人员进行维护管理。
3、安全疏散设施的日常检查管理和维护管理包括：严禁占用疏散通道；严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏、堆放障碍物；严禁在工作期间将安全出口上锁、遮挡;严禁遮挡、覆盖消防安全疏散指示。
4、对违反安全疏散设施管理的行为，将按上级消防法律法规和单位规定，追究其部门消防安全责任人及管理人的责任。
4消防值班管理制度
1、车间所有值班人员应为消防安全员，必须严格遵守有关值班管理制度，坚守岗位，确保安全。
2、车间员工要对其值班负责的区域每日进行防火安全巡查，发现问题及时处置并向值班经理汇报。
3、车间员工要对自己管理范围内的各种消防器材定期进行检查，以确保在发生火灾事故时能及时有效地进行扑救。
4、若因值班人员工作失职而造成火灾事故的，将按消防法律法规和单位相关规定追究其责任
5消防设施、器材维护管理制度
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1、配置的各种消防设施、器材是保护全车间员工和顾客生命财产安全的专用设备，任何单位和个人不得以任何理由擅自动用或损坏
2、严禁在室内外消火栓附近设置障碍物，禁止堵塞消防安全通道。
3、对配发的消防器材,由专人定点负责管理，并定期检查、擦洗，发现消防器材过期失效，应立即报告车间经理进行更换。
4、对配置的各种消防设施、器材，每年应进行一次集中清理、检查，按使用年限及时更换、补充、维修。
5、对故意损坏、擅自动用消防设施、器材的人员，除按原价赔偿外，还将按消防法律法规和单位相关规定追究其责任。
6车间用火用电安全管理制度
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1、车间在使用各种用火用电设备时必须做到"三落实"，即落实安全地点、落实专人负责、落实安全措施。
2、车间员工宿舍以及临时工住房，不准使用酒精炉、煤油炉、电炉等违章器具，严禁乱拉乱接电灯电线，严禁点燃蜡烛。
3、严禁在配电房、材料库房等场所吸烟、生火取暖和乱拉乱接电源线。
4、对违反以上规定并发生火灾事故的，将视其情节轻重，追究相关人员的责任。
7车间义务消防队的组织管理制度
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1、根据本车间的实际情况，明确日常消防工作的归口管理部门。
2、义务消防队的主要任务是贯彻执行消防法规，开展消防宣传，进行消防安全检查，维护保养好本车间的消防设施、器材。
3、加强灭火战术、技术训练，不断提高业务素质和灭火作战能力，维护消防设施和器材的完好，熟悉和掌握灭火设备的功能和使用方法，保持消防通道畅通。
4、做好灭火战斗准备，闻警迅速出动，并接受公安消防机构的统一调度和指挥。
8车间灭火和应急疏散预案演练制度
为了保护车间员工和顾客的人身、财产和公共财产安全，提高灭火战术、技术水平和快速反应能力，赢得战机，及时有效的扑灭火灾，迅速稳妥的疏散人员和物资，将危害控制在最小范围，损失减少到最低限度，特制定本预案。
1、车间成立灭火和应急疏散领导小组，平时指导车间灭火和应急疏散的宣传教育，培训演练。
2、车间配备义务消防队员，要迅速果断将火灾扑灭在初始阶段；协调配合到达火场的消防队开展各项灭火行动。
3、要做好学习教育、培训演练等具体工作；负责灭火器材、工具保管使用和管理；开展灭火救护工作。
4、报警早、损失小。发生火灾时，在场人员应及时通过有线或无线电话向火警“119”台报警，报警时应说清火灾发生的地址、具体部位和发生火灾燃烧的物质。
5、发生火灾时，如有人员被火围困，要立即组织力量抢救，应坚持救人第一，救人重于救火的原则，救人是火场上的首要任务。
6、火场疏散物资是减少火灾损失，控制火势，防止蔓延的有效方法。首先要及时疏散受火灾威胁的易燃易爆物品及压缩气体钢瓶等。
7、人员、物资疏散后应在指定地点集中清点，并查明有关情况，及时向值班经理报告。
8、车间每半年至少要进行一次疏散演练，使员工和顾客在最短的时间内撤离。
9消防安全工作考评和奖惩制度
（一）对在消防工作中有下列突出表现的单位和个人，给予表彰、奖励：
1、全年无火灾事故，积极参与消防管理和各项消防安全活动，成绩显著的；
2、遵守消防法规，对查出火灾隐患能及时整改，预防措施到位，防火安全规章制度健全，消防设施完好无损的；
3、积极开展消防宣传教育活动，组织本车间员工定期学习消防知识和消防培训工作，事迹突出的。
（二）对违反《消防安全管理标准》的行为，根据不同情况，给予相应处理：
1、在一年内发生一次火灾事故的，除取消该车间评选资格外，还要对责任人给予处理。对造成火灾事故的当事人，视其情节给予相应处理；
2、对故意造成火灾事故的人员，以及严重失职造成重大安全责任事故的人员，依法移送司法机关，由司法机关追究当事人的相关责任。
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