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发布时间：2023-11-22 08:43:50 来源：文档文库
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在线测试题三一、单选题
1.下列原料中,哪种除作为能量源外,还可起到粘合剂的作用?(0分A.油脂B.
糙米
C.小麦D.米糠
2.具有抗出血功能的维生素是哪种?(0分A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K
3.米糠中的哪种维生素含量较高?(0分A.维生素AB.维生素DC.肌醇D.抗坏血酸
4.在下列酶制剂中,哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂?(0分A.植酸酶B.淀粉酶
C.纤维素酶D.脂肪酶
5.下列动物蛋白产品中,哪种的蛋白含量最高?(0分A.鱼粉B.肉骨粉C.血粉D.蚕蛹粉
6.下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素A.维生素B12B.维生素C
?(0分
C.维生素B1D.维生素B2
7.下列哪产品不是稻谷加工的副产物?(0分A.统糠B.砻糠C.米糠D.麸皮
8.维生素的主要生理功能是:(0分A.组成机体结构B.能源物质
C.促进特定生理生化反应D.以上都不是9.蛋白质吸收的主要方式是:(0分A.氨基酸B.二肽C.三肽D.小分子多肽
10.体内最重要的消化器官是:(0分A.胃B.胰腺C.小肠D.大肠 