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酥鱼的做法
酥鱼的做法
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酥鱼的做法
鱼肉的营养是比鸡鸭鱼的要好些,
还不容易发胖,
是大家都
喜爱吃的,也是有很种的做法的,在鱼的各种做法当中,酥鱼是
最受大家喜爱的,其的口感很好的,营养更是好,怎能让大家不
喜爱呢,酥鱼的做法也是比较简单的,让大家一学就会,下面大
家一起来学学这道菜吧。
酥鱼的做法其实不难的,
大家不要总是道听途说,
白白放弃
做这么美味的一道菜。对于做鱼来说,去腥味是很重要的,酥鱼
不仅去了腥味,还让给鱼肉吸收酱汁的鲜味,口感更好:
主料:鳙鱼、色拉油
调料:葱、姜、蒜、生抽、绍酒、盐、鸡精、糖、耗油、美
极鲜
1
、取鳙鱼
(
也可以用草鱼
中段洗净,按鱼骨的走向切成鱼
块备用
;
蒜拍碎,姜切片,葱白切成小段备用。
第
1
页
2
、取一容器装入鱼块,加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少
量的盐、生抽、耗油腌制,给鱼块“去腥”
,
10
分钟后沥干水分
备用。
3
、
炒锅烧热,
倒入适量的油烧热后,
放入沥干水分的鱼块,
给鱼块“过油”要先小火炸熟,然后再用大火炸,这样鱼肉才能
外酥里嫩。
4
、酱汁的配料:葱姜蒜切末放入准备好的无水无油的容器
内,加入生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌均匀。酱料
的调配非常重要,个人还可根据各自的喜好自行添加一些佐料。
5
、最后“入味”
,万事俱备,只要把炸好的鱼块放入调好的
酱汁中“渍”一下,让鱼块迅速吸收酱汁的味道即可。
★注意事项:
第
2
页
1
、鱼块要沥干水分后再炸,也可以稍稍拍上淀粉后再炸。
2
、
“渍”酱汁的时候动作要快,不然鱼就不酥了。
酥鱼的做法是不是真的很简单啊,
也就一会的功夫,
一道美
味可口的酥鱼就出锅了,外酥里嫩,想想就流口水,还等什么,
现在就去超市买食材,
回家做一道老幼都能吃的酥鱼吧。
外面的
饭店的酥鱼是好吃,
但是咱们自己做的不一定就不好吃,
大家一
起动手做起来吧。
第
3
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/c5a2a79e162ded630b1c59eef8c75fbfc77d948b.html
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