配套K122019版高考化学一轮复习 第9章(A)重要的有机化合物 跟踪检测（三十二）饮食中的有机化合物 有机

跟踪检测（三十二） 饮食中的有机化合物 有机高分子材料

1．下列反应不属于取代反应的是(　　)

A．淀粉水解制葡萄糖

B．石油裂解制丙烯

C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯

D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠

解析：选B　A项，淀粉发生水解反应产生葡萄糖，该反应是取代反应；B项，石油裂解制丙烯的反应属于分解反应，不是取代反应；C项，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应是取代反应；D项，油脂与水发生取代反应产生高级脂肪酸和甘油，产生的高级脂肪酸再与NaOH发生反应形成高级脂肪酸钠和水，因此油脂与浓NaOH的反应，属于取代反应。

2．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)

A．聚氯乙烯分子中含有碳碳双键

B．油脂的皂化反应属于加成反应

C．糖类物质均可直接食用并能被人体吸收

D．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯

解析：选D　聚氯乙烯分子中不含有碳碳双键，氯乙烯分子中含有碳碳双键，A错误；油脂的皂化反应属于取代反应，不是加成反应，B错误；不是所有的糖类物质均可直接食用并能被人体吸收，如纤维素人体就吸收不了，C错误；以淀粉为原料先水解得到葡萄糖，葡萄糖再转化为乙醇，乙醇氧化为乙酸，就可制取乙酸乙酯，D正确。

3．(2018·广州八校联考)下列说法正确的是(　　)

A．蛋白质和油脂在一定条件下都能发生水解反应

B．分子式为C4H8O且能发生银镜反应的有机物共有4种

C．室温下，在水中的溶解度：1,2­二溴乙烷大于乙醇

D．苯、乙酸、葡萄糖均属于电解质，其水溶液均能导电

解析：选A　A项，蛋白质是由氨基酸脱水缩合得到的，油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以在一定条件下都能水解，正确；B项，分子式为C4H8O且能发生银镜反应的有机物含有醛基，可写为C3H7CHO，共有2种同分异构体，错误；C项，乙醇与水互溶，卤代烃不溶于水，所以室温下在水中的溶解度：乙醇大于1,2­二溴乙烷，错误；D项，苯、葡萄糖不能电离出自由移动的离子，不属于电解质，其水溶液也不能导电，错误。

4．(2018·烟台模拟)下列关于甲烷、乙烯、乙醇、乙酸的说法中，不正确的是(　　)

A．乙烯可以使溴水退色，发生加成反应

B．甲烷和氯气光照条件下反应，反应类型为取代反应

C．乙醇在铜作催化剂并加热条件下生成乙醛，发生还原反应

D．生活中可以用食醋除去水壶中的水垢，主要是利用了食醋中醋酸的酸性

解析：选C　乙烯和溴水的反应，属于加成反应，A正确；甲烷和Cl2发生的是取代反应，B正确；乙醇生成乙醛的反应，是氧化反应，C错误；水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，而食醋中含醋酸，醋酸可以和CaCO3、Mg(OH)2反应生成溶于水的盐，可以除去水垢，D正确。

5．下列说法不正确的是(　　)

A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，证明淀粉未水解

B．纤维素可以制造酒精，酒精可以进一步氧化生产醋酸

C．可以根据燃烧产生的气味来区分棉纤维和蚕丝

D．可用双氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白质变性而杀死病菌

解析：选A　A项，淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，说明淀粉未水解或部分水解，错误。

6．乳酸的结构简式为下列有关乳酸的说法不正确的是(　　)

A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种

B．1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应

C．1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2

D．有机物与乳酸互为同分异构体

解析：选B　羧基(—COOH)与NaOH发生反应，醇羟基(—OH)与NaOH不反应，故1 mol乳酸可与1 mol NaOH发生中和反应。

7．花生油是一种常用食用油，其水解产物中含有亚油酸，亚油酸的结构简式：

下列有关说法不正确的是(　　)

A．亚油酸的分子式为C18H32O2

B．花生油是一种高分子化合物

C．花生油的水解产物中一定含有甘油

D．亚油酸能发生加成反应和取代反应

解析：选B　根据题图知，亚油酸的分子式为C18H32O2，A项正确；花生油为油脂，油脂不是高分子化合物，B项错误；花生油的主要成分为脂肪酸甘油酯，则其水解产物中一定含有甘油，C项正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，含有甲基和羧基，能发生取代反应，D项正确。

8．下列关于有机物的叙述不正确的是(　　)

A．丁酸和乙酸乙酯互为同分异构体

B．甲烷、苯、乙酸都可以发生取代反应

C．新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液

D．一种塑化剂的结构为该物质属于油脂

解析：选D　丁酸的分子式为C4H8O2，乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，前者属于羧酸，后者属于酯，互为同分异构体，A正确；甲烷在光照的条件下可与氯气发生取代反应，苯在催化剂作用下可与液溴发生取代反应，乙酸与乙醇可发生酯化反应(取代反应)，B正确；乙酸与新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应，新制氢氧化铜悬浊液变澄清，葡萄糖中含有醛基，在加热条件下，与新制氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀，乙醇不与氢氧化铜反应，现象不同，可以鉴别，C正确；油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应得到的，因此该有机物不是油脂，D错误。

9．下列关于有机物的说法正确的是(　　)

A．分子式为C8H10(含苯环)的烃，同分异构体共有3种

B．能发生取代、加成、氧化等反应

C．油脂在一定条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，此反应称为皂化反应

D．丙烯酸(CH2===CHCOOH)和山梨酸

(CH3CH===CHCH===CHCOOH)互为同系物

解析：选B　A项，C8H10(含苯环)的同分异构体共有4种：错误；B项，含羟基、苯环，故能发生取代、加成、氧化等反应，正确；C项，油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，应生成高级脂肪酸钠和甘油，错误；D项，丙烯酸和山梨酸含有的碳碳双键个数不同，不互为同系物，错误。

10.某工厂生产的某产品只含C、H、O三种元素，其分子模型如图所示(图中球与球之间的连线代表化学键，如单键、双键等)。下列对该产品的描述不正确的是(　　)

A．官能团为碳碳双键、羧基

B．与CH2===CHCOOCH3互为同分异构体

C．能发生氧化反应

D．分子中所有原子可能在同一平面

解析：选D　该产品结构简式为 D项，因为含有甲基，分子中所有原子不可能共平面。

11．某有机物A的结构为CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是(　　)

A．与氢氧化钠溶液反应 B．使溴的四氯化碳溶液退色

C．与金属钠反应放出氢气 D．使高锰酸钾溶液退色

解析：选A　A项，分子中含有碳碳双键和羟基，二者与氢氧化钠溶液均不反应，错误；B项，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液退色，正确；C项，羟基能与金属钠反应放出氢气，正确；D项，羟基和碳碳双键均能使高锰酸钾溶液退色，正确。

12.(2018·河北三市联考)有机物M可用于合成香料，其结构简式如图所示。

下列有关说法不正确的是(　　)

A．有机物M中有2种含氧官能团

B．1 mol有机物M可与1 mol NaOH发生反应

C．有机物M能与溴水发生加成反应

D．1 mol有机物M最多能与3 mol H2反应

解析：选C　由题给有机物M的结构简式可知，M中含有羟基和酯基2种含氧官能团，A项正确；M中只有酯基能和NaOH发生反应，B项正确；M不能与溴水发生加成反应，C项错误；M中只有苯环能与氢气发生反应，故1 mol M最多能与3 mol氢气反应，D项正确。

13.乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法正确的是(　　 )

A．化学式为C8H6O6

B．乌头酸可发生加成反应和取代反应

C．乌头酸分子中能发生酯化反应的官能团有2种

D．1 mol乌头酸与足量的钠反应生成3 mol H2

解析：选B　由结构简式知分子式为C6H6O6，A错误；含碳碳双键可发生加成反应，含有羧基，可发生取代反应，B正确；只有—COOH可发生酯化反应，C错误；含3个—COOH，1 mol乌头酸与足量的钠反应生成1.5 mol H2，D错误。

14．下列关于有机物的说法正确的是(　　)

解析：选C　A项，该有机物分子式为C6H10O；B项，由于碳碳单键可以旋转，该有机物所有原子不一定在同一平面内；C项，—COOH与醇发生酯化反应(属于取代反应)，有机物燃烧属于氧化反应，苯环发生加成反应属于还原反应；D项，该分子中含有3种氢原子，所以其一氯代物有3种。

15．对乙烯基苯甲酸在医药中间体合成中有着广泛的用途，可用化合物M合成：

下列关于化合物M和对乙烯基苯甲酸的说法正确的是(　　)

A．对乙烯基苯甲酸的分子式为C9H10O2

B．对乙烯基苯甲酸的同分异构体共有三种

C．对乙烯基苯甲酸既属于羧酸，又属于烯烃

D．二者均可发生取代反应和加成反应

解析：选D　A项，由结构简式可知分子式为C9H8O2；B项，对乙烯基苯甲酸中羧基和乙烯基可为邻、间、对位置，且苯环的取代基可为乙烯基、醛基和羟基，则同分异构体多于三种；C项，含有O元素，不属于烃；D项，化合物M和对乙烯基苯甲酸均为苯的二取代物，可发生加成反应，且都可发生取代反应。

16．下列除去物质中所含的少量杂质的方法正确的是(　　)

解析：选D　BaCO3和BaSO4都不溶于水，故A错误；CO2能与饱和Na2CO3溶液反应生成NaHCO3，SO2能与饱和Na2CO3溶液反应生成Na2SO3，不符合除杂原则，故B错误；乙酸能与稀NaOH溶液反应，但乙酸乙酯也能与稀NaOH溶液反应，不符合除杂原则，故C错误；蛋白质遇到浓(NH4)2SO4溶液发生盐析，葡萄糖与浓(NH4)2SO4溶液不发生反应，符合除杂原则，故D正确。

17．(2018·福州五校联考)甘油()与甲酸、乙酸、丙酸在一定条件下发生酯化反应，可得到的甘油三酯最多有(不考虑立体异构)(　　)

A．16种 B．17种

C．18种 D．19种

解析：选C　由单一羧酸与甘油形成的甘油三酯有3种，由两种羧酸与甘油形成的甘油三酯有4×3＝12种，由三种羧酸与甘油形成的甘油三酯有3种。

18．(2018·甘肃诊断)分子式为C5H10O3的有机物具有如下性质：2C5H10O3C10H16O4＋2H2O，若不考虑立体异构，则C5H10O3的结构最多有(　　)

A．12种 B．10种

C．8种 D．6种

解析：选A　由“C5H10O3”的性质知其分子中含有羟基、羧基，当碳骨架为C—C—C—C—COOH时，羟基有4种连接方式；当碳骨架分别为时，羟基分别有3种、4种连接方式；当碳骨架为时，羟基只有1种连接方式，故共有12种同分异构体，A正确。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c55caabfeef9aef8941ea76e58fafab068dc4475.html