来到草原不吃全羊席 ，那才叫人遗憾呢 蒙语称之为 “ 秀什 ” 或 “ 不禾勒 ” ，是蒙古族招待贵宾的传统嘉肴，又称整羊席，乃蒙古族最古老、最隆重的一种宴席，一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或招待高级贵宾时摆设。 烤全羊之所以名闻遐迩，原因有三：
第一：内蒙古的羊肉品质一流味道鲜美， 羊吃百草，百草入药，所以民间流传有“人参补气，羊肉补形”的说法羊常年吃草本植物，性格温顺生活需干净的环境。食草类 146 种，其中 87 种为中草药食无污染的青草，喝天然矿泉水，因而羊不易生病，属于绿色食品中的滋补品。
羊肉蛋白质含量较高，现代医学分析得出，羊肉瘦肉中含蛋白质 17.3% ，且容易消化一般人食羊肉，蛋白质 99% 可以消化羊肉中含钙、铁量比牛、猪多；胆固醇、脂肪含量低，羊的脂肪溶点为 47 度，而人体的体温为 37 度，所以吃了也不会被身体吸收，不含法胖。氨基酸的种类和数量高于牛、猪、鸡肉，符合人体营养的需要，是营养成分最佳的肉类之一。
多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而不会有其他副作用所以现在人们常说：“要想长寿，多吃羊肉”。
瑞士的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现在牛、羊的体内存在着一种被称为 CLA 的脂肪酸可以治疗癌症，试验还证明，在草原上放养的动物体内 CLa 含量更高。
营养学家总结出吃羊肉的几大好处。
营养：
补虚：暖中补虚，养胆明目，有壮肾阳，补虚劳，健脾胃，理虚寒，消浮肿。
放病：经常吃羊肉，防止贫血，含铁量较高。感冒、慢性支气管炎，肺心病的发作与气虚有很大的关系，多吃羊肉能预防这类疾病的发作，而关节酸痛症，风湿性关节炎，以及冻疮的发生。
治病：羊肉能治多种疾病，因此凡脾胃虚弱所致消化不良，脾虚吐食，肾虚一些男子病，吃羊肉都很有益，对老人，血虚有寒，怕冷，腰痛，易感冒咳嗽，气喘的人，体弱血虚，怕冷畏寒的和营养不良者，都有很好的辅助治疗作用，对妇女的一些病也有效，即使没有疾病的健康人食用也有保健强身之效。另外冬天吃抗寒，夏天吃羊肉有“冬病夏治，以毒攻毒”的疗效，对胃寒，怕冷，阳虚。食欲不振有一定疗效。
第二：内蒙古的烤全羊有一整套特殊的烤制方法。烤羊要选择膘肥 体壮的四齿三岁绵羊作原料，屠宰时必须采用攥心法：从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔，攥捏其心脏致死，用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外可口。羊宰杀后不用剥皮，先把前腿挂起开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，然后用开水烫去羊毛，以 碱水 洗净全身羊皮。在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤。烤炉是特制专用的，以砖砌成，形成穹庐，先用一种叫 梭梭 的柴禾，将炉内烧红，撤去燃料，将全羊从烤炉的天窗口吊入，并关闭天窗和炉门，借用炉内高温，将羊肉炯至半熟，再打开炉门，由厨师用长柄勺，舀上梭梭柴的火块，对着羊身进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄色为止。用这种慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内，同时能使羊肉熟透。烤好后，先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，上桌后，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。烤羊腔中倒出的羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。
第三：蒙古人烤全羊宴有一整套完整而充满蒙古民族风情的仪式，它不仅是食品的大餐更是蒙古民族文化的大餐。在烤全羊上席前，宴桌上通常要配几道冷热菜和奶食品。当宾客达到一定兴味时，由俩名主厨抬着棕红色的烤全羊来到客人面前，顿时香飘大厅，掌声四起，把宴会热烈的气氛推向高潮，这时会有专门的司仪用蒙语高吟全羊赞词，之后找贵宾给全羊剪彩后主人将烤全羊撤回厨房用刀分解。食用烤全羊的程序相当讲究，先上鲜嫩的脂肪肉块，最后上连着瘦肉的肋骨，这三道菜不可同时上，要视宾客品尝的情况，留有余地，但也不可待上道菜见底在上下道菜，否则，有失礼节，冷淡了进餐气氛，食用烤全羊，必须佐以调味品，使其更浓更香，别有风味。烤全羊的席面，气氛非常隆重，宾主坐落有序，突出了蒙古民族饮膳食俗的礼仪和形式，特别是烤全羊的第一道菜刚上席时，有身着民族服装的礼仪小姐，双手捧着洁白的哈达唱着甜美的祝酒歌，用银碗向尊贵的客人敬酒，歌声不停，敬酒不断，宴会始终保持着热烈而隆重的气氛。
史载，成吉思汗曾设过全羊席，忽必烈登基时也设全羊席敬祭神祇、宴待宾客。随着烹饪技术的不断改进，而今烤全羊已成为内蒙古驰名中外的代表性名贵菜肴之一。说到羊，我给各位介绍一点羊的文化，羊文化是具有中华民族特色的传统文化。人们出于对羊的重视和喜爱，赋予羊许多美好的象征意义，如“美”、“善”、“详”等字都以“羊”字为其组成部分，表明古人心目中的羊确是美好、善良、吉祥的象征，并且是知礼仪的动物。羊，正是这样一个具有着奉献精神的动物。传说中羊出现在生肖榜上，就是源于它为人类而舍生取义的壮举！羊在生肖中居第八位，那么羊这一生肖是怎样来的呢？在中国民间传说中，羊是一位同希腊神话中的普罗米修斯一样伟大的人物，普罗米修斯因盗天火给人间而被送上祭台，羊则因盗五谷种子给人间而舍生取义，在远古洪荒时代，人间是没有五谷的。人类靠蔬菜和野草为生，面黄肌瘦。有一天，一只神羊从天宫来到人间，发现人类精神萎靡。问及原因，才知道人类不种粮食，连什么叫粮食也不知道。神羊善心大发，当即告诉人们下一次一定给他们带些粮种来，原来，当时只有天宫御田里才有粮食，吝啬的玉帝不愿把粮食的美味拿给人类分享。神羊回到天宫后，趁半夜守护天神熟睡之际，偷偷溜进御田，摘下五谷（稻、稷、麦、菽、黍），含在口中，趁天未亮，溜至凡间把种籽交给人类，又授予人类种植五谷的方法，然后悄悄地回到天宫了。人类播下五谷种籽，当年就长出了庄稼，在收获时，五谷的稷，即似羊角，又像羊尾，收获的粮食又香又甜。在秋收冬藏之后，人们举行了盛大的祭祀仪式，以感谢神羊的送种子之恩。盛大的祭祀神羊仪式惊动了玉帝玉帝发现人间出现了五谷，查明情况后迁怒神羊，命令天官宰羊于人间并要人们吃掉羊。第二年，奇怪的事发生了，在神羊行刑的地方，先是长出了青草，后来长出了羊羔，羊从此在人间传宗接代以吃青草为生，把自己的肉奶无私地贡献给人类。人类则出于对羊舍身送种的感谢，每年都举行腊祭，以示纪念。
当人类听说玉帝要挑十二种动物为人类生肖，并赐封为神之后，人们一致推举羊作为这类生肖。尽管玉帝对羊盗谷之事耿耿于怀，但难拗众人意见，只好同意当上生肖。
神秘的首领守陵部队
真正埋葬成吉思汗的地方在哪里？这是很多蒙古学学者喜欢探究的一个问题，而蒙古人对此却讳莫如深，至今也没有人敢在大庭广众之下随意谈论成吉思汗陵墓之所在。原因很简单，他们除了从心底里敬畏，还有民族道德在心里，更有一个非常重要的原因：成吉思汗神秘的守陵部队。 当成吉思汗在西夏的大地上病逝以后，保卫成吉思汗的怯薛军秘不发丧，因为这是成吉思汗在死前的命令：“在我死后，禁止将我的死讯公布，应保证前线战争真正完结，才可以宣布出去。”于是，怯薛军开始将成吉思汗的遗体运回蒙古，沿途所见任何牧民或者商人，全部杀死，连一点猜疑的机会都不给。在这样充满杀戮和沉默的保密原则下，有可能经过防腐处理的成吉思汗遗体被运回蒙古。怯薛军选择了一片一望无垠的草原，经过一番神秘的埋葬地选择，开始挖墓葬坑，藏坑所深，可能是现代人难以想象的。与成吉思汗陪葬的活物暂时不得而知，可有一点可以确定，中亚花剌子模王国和西夏王国的大量金银财宝与成吉思汗一起深埋着，以掠夺和杀戮为习的蒙古军队对金银并没有多大的留恋，在给他们伟大首领的陪葬上丝毫没有吝啬。“埃及从拉美西斯法老开始的历代法老的所有陪葬财宝总和也有可能不及成吉思汗陪葬财宝的一半”，这句话不是我说的，而是一位古代伊朗蒙古学家的话。 空前巨量的财宝和成吉思汗的遗体被深深的埋葬，而后，怯薛军赶来了近万匹蒙古马，任骏马在埋葬成吉思汗的草原上奔跑。万匹骏马铁蹄一过，除了负责埋葬填土的蒙古士兵，谁都不知道到底哪片地方是墓地。狂风吹起，黄沙漫天，怯薛军牵来了一头母驼和它的幼崽，在母驼面前将幼驼杀死。当这样奇怪的举动完成以后，负责之前这些事务的蒙古兵开始疯狂的饮酒作乐，远处突然有一批蒙古骑兵策马飞奔而来，将喝酒作乐的蒙古兵全部杀死。杀死喝酒的这批，又来了另外一批把他们也杀死了。 这样来回杀了几次以后，知道成吉思汗墓地的人就很少了。 第二年，祭祀萨满牵着一头母驼走向那片草原，母驼找到了自己幼崽被杀的地方跪了下去。祭祀萨满就在母驼跪着的地方开始进行祭祀。 八百多年过去了，有多少人知道成吉思汗的功勋和伟大，就有多少人在心里想过成吉思汗有可能有多少陪葬的财宝。在近代，终于有一些国家忍不住了，想对成吉思汗的陵墓一探究竟。在蒙古国还没有被分裂出中国的时候，就有美国、日本、英国、法国、德国、瑞典等国家的探险队以地质考察队和传教士的面目进入过漠北蒙古地区，拿着清政府给的护应碟书，他们在中国的土地上丝毫不畏惧地方军队和官员；端着或大或小的或长或短的线膛枪，他们更不怕路上的劫匪和响马子。更为可怕的是他们随身总是携带着很多钱，只要是到一户牧民或者官府驿站，略施银钱，总是能得到一些不为人知的消息。 殊不知，他们离真相越近，就是离死亡也越近。这些各国为成吉思汗墓葬而来的探险队最后不是被沙尘暴掩埋，就是奇怪的集体发疯或者患上瘟疫而死，最离奇的还是被不明生物弄死。事后探险队的蒙古地区向导对外国公使是这样说的：有一个很大很长的东西，身体像蛇缺没有蛇的鳞片，而头却像虫子缺非常的巨大，就是这样的虫子将整个探险队给吃了或者咬死了。 外国公使听了这个答复也没有办法，他们自己心里很清楚探险队的真正目的究竟是什么，所以也不敢做过多的追究。让东方民族的人们知道了他们在寻找成吉思汗的墓葬，问题并不大。但是如果让西方世界知道了他们想搜寻的，恐怕事情不会小。 他们并不知道，将很多探险队当牛马宰割的，并不是什么大虫子，而是近千年里传承下来的成吉思汗守陵部队，当今蒙古学界研究这个问题的人寥寥无几，可有一个看法却是大家公认的：存在着的成吉思汗守陵部队，就是那个时候的怯薛军无疑。他们就像达尔扈特人保护成吉思汗八白室一样保护着成吉思汗的真正墓葬，隐蔽成安详朴素的蒙古国牧民人家，他们在成吉思汗陵墓所在的草原上放牧生活着；隐蔽成终于现代民主国家的士兵，他们时刻保卫着蒙古国并不忘在成吉思汗陵墓受到威胁时使用自己手上的武器来杀戮；更有学者怀疑，蒙古国政党当中就存在着一批神秘而且有组织有纲领的守陵部队后裔，他们加入了各个政党，为继续他们的使命而控制着权力。 进入二十一世纪，美国好莱坞似乎对“存在”于蒙古国的吃人大虫子产生了兴趣，所以便拍成电影，名叫《蒙古死亡蠕虫》。他们哪里会想到，这种被传说的神乎其神的生物，其实是一个近代没有多少文化的守陵部队男青年所编造的，而且还一骗一百多年，很多人信！ 时至今日，仍然有不少政权和家族还有公司或者个人在幻想着得到成吉思汗的陪葬财宝，我想说，人为财死鸟为食亡，如果想得到财宝，必须得付出相当多的生命才可以，至于付出多少生命才可以，这个问题，还是问那些守陵部队的人吧。。。。哈哈哈哈。。。。。
一、康巴什新区康巴什：最早原名为康巴什，康巴什曾于1983年正音改为哈巴根希，后又改回康巴什一名。康巴什蒙语意为“小吏老师”，传说有一小官吏当老师而出名，境内属其居地。“巴希”为阿尔泰语系的“老师”，用其命名城市世界上也有，土库曼斯坦有个著名的港口城市叫土库曼巴希，是纪念他们前总统尼亚佐夫的，他被他们称为土库曼人的导师。吉劳庆：为达尔扈特一支专称，意为“（持）缰绳者”，此地曾供放成吉思汗马缰。乌拉希里：意为“山梁”，以此地建于二百年前的的“乌拉希里庙”（又称山梁庙）而命名。
二、东胜区东胜：胜州本位古州名，隋开皇二十年（公元600年），在今准旗十二连城乡设胜州，唐贞观三年（629年）复置。“胜”含有“决胜、取胜”之意，针对当时与突厥的对峙。辽神册元年（916年）辽朝将胜州居民迁到黄河以东名东胜州，治所在今托县。明朝又建东胜卫于今托县、清水河一带，后分为左、右两卫，随后又废置。上述“东胜”为名的建制，除东胜右卫外，其余均在黄河东岸（今呼和浩特市）。时光流逝，到了清末，来伊克昭盟垦地的“黑户”越来越多，且又为了经济需要，伊盟地方和清廷决定放垦（之前清廷禁止在农民伊盟垦地），而这些合法垦地汉人农民，需要一个与蒙古盟旗制度不同行政体系来管理，于是启用了当时特色的双重行政区划“遥治”。光绪三十三年（1907），决定设立“遥治”厅，设立官员考察伊盟，发现今罕台庙境镇内有一座土城墙，当时官员以为这就是古书上的“东胜城”，于是决定在此建城，设立东胜厅，归山西省归绥道管辖。民国元年（1912）改东胜县，1923年东胜土城遭土匪焚烧，县政府逃亡包头；1914年改属绥远；1930年，县长招募劳役复建东胜城；绥远起义后，东胜县归属伊克昭盟，伊克昭盟行政公署在此建立。至于当年发现的那座土城墙究竟为何城之墟，今天谁也搞不清了。交通街：因其机关设于交通街西段而得名。交通路本名通顺街，后改名交通路。现改名杭锦路。林荫路：当年路两边树木成荫。工业街：两侧原多为公司和供销社，现改名乌审街。西园：源于旁边的盟林研所果园。大桥路：通过此路有座水泥桥。建设街：现改名伊金霍洛街。公园路：位于公园北侧。民生街：民生市场因位于此街而来，原来此街两旁为市党委、盟公署、汽车站、运输公司、集贸市场等。起初叫东大街、西大街，后改名文化街、胜利街，再后来合称文化街，文革期间又改为胜利街，文革后改为民生街，现名宝日陶亥街。新华街：是一条中心街道，最早名为新文路、林荫路，后合称新华街，再后改名新华大街，又改名鄂尔多斯街，现名鄂尔多斯大街。解放路：现名达拉特路。兴工路：健康街与兴工街合并后，又改名为准格尔路。白天马路：原来有个白天马雕塑。松山路：区政府后面有个松山公园。越山路：附近有个西山公园。铁西：包神铁路以西。泊江海子：系蒙语“泊尔张淖尔”，意为“浑浊的湖”，后改写专名为泊尔江海子，现改专名泊江海子。漫赖：指漫赖壕，漫赖为蒙语，意为“沙漠中的草泽地”。罕台：指罕台庙，罕台系蒙语，意为“最高的山丘”，其“罕台银德尔”为附近最高山丘，清同治年间在此修建寺庙，是本地较大的寺院，蒙语名为“罕台音素莫”（意最高山丘庙），藏语赐号“Gadangnamjalalin”(拉丁文转写不一定正确，我是懒得用拼音拼音译字)。现庙宇已毁。阿布亥：指阿布亥塔，“阿布亥”蒙语意为“小姐”，传说有位王爷的女儿路经此地被淹死，“塔”为晋语，指阴沟侧瘀积台地。九成宫：原为九成功，是个在此做买卖的商号名。板素壕：此地有座“贝子音敖包”，满语“贝子”讹传为“板素”，贝子为清代爵号，相当于二等公爵，据说光绪时的东胜厅就设于此，另一说当时打算设于此但最后没设。此地有满族原生居民。色连：蒙古语“萨拉那”变音，意为岔子，此地有几条汇入罕台川的沟岔。羊场壕：晚晴放垦时为放羊的牧场。巴音门克：蒙语意为“永富”，清末郡王旗牧民巴音门克居此，故名。郝家圪卜：圪卜为晋语圪泊，意为“低处”，此村姓郝的居多，故名。沙渠：其境内有一条从北向南汇入三台吉川的山沟，旁边有一座沙丘，故名。碾盘梁：附近有碾盘状的山梁。布日都梁：原称板洞梁，1982年专写布日都梁，布日都为蒙语，意为“绿洲、水泡子”。乌素图：蒙语“有水的地方”。灶火壕：原名“皂火壕”，即蒙语“珠哈”，意为“炉灶”，此词蒙语汉语同义，最早蒙语原名“Juhdabsunjam”，意为“有灶炉的盐路”。吉劳庆：为达尔扈特一支专称，意为“（持）缰绳者”，此地曾供放成吉思汗马缰。俗称“上吉劳庆霍洛”（“霍洛”为“营盘”），又称吉洛庆、吉乐庆。补洞沟：疑与布日都、布尔洞同义，补洞为蒙语，意为野猪。达尔罕壕：达尔罕蒙语意为“神圣的”，指旧时被免除徭役的达尔扈特人，此地原为达尔扈特人“上吉劳庆霍洛”地界。塔拉壕：塔拉的蒙语意为“平坦地”，蒙语原称“Halajintala”，意为光秃的平地，又说蒙语名为“Halatritala”，意为斑驳的平地。皆因此地植被疏散而名。原写作特拉壕，后改作塔拉壕。割蛇壕：原名格舍壕，格舍蒙语意为“碑”，据说此地山沟处曾树有碑，故得名“格舍高勒”，现碑已不见，碑文更不详。红泥塔：因村子在红泥淤积的平台上，塔为晋语：阴沟侧瘀积台地。添尔漫梁：蒙语意为“磨盘梁”，其北部有磨盘状山梁。潮脑梁：蒙语意为“有狼的山梁地”。省城梁：民国时一位姓省的商人在此经商。柴登：指柴登壕，蒙语意为“盐沼草地”，即蒙语“柴达木”音译异写，早年此处有一遍生茂密的沼泽地。宗兑：宗兑为藏语，据说清末此地居一蒙人名为宗兑。板旦梁：蒙语意为“圆滚的山梁”。
准格尔旗：准格尔：准格尔旗本名鄂尔多斯左翼前旗，“准格尔”来源有两说：一说准格尔为蒙语“东部、东首、左翼前”之意，意为准旗在鄂尔多斯东部，另一说康熙亲征葛尔丹后带回部分准格尔部人，安置于此地。一般前一种说法多用。沙圪堵：原是个沙丘。马栅：明末蒙古与内地在此贸易马匹。关家梁：该地多关姓人家。沙坪梁：原名李家坪，后因地处沙土质平梁而改名。榆树湾：此地多长榆树。魏家峁：康熙年间此地有两户魏家。峁为土丘顶之意。古城圪梁：该处有一座古城遗址，待考，村在其旁。长滩：傍十里长川，地势有平坦，故名十里长滩，简称长滩。哈岱高勒：原名黑岱沟，后正名哈岱高勒，蒙语“岩石沟”之意。大饭铺：民国时期此地曾有个饭铺。海子塔：十里长川中部低洼，原有海子，后干枯。蒙语名“Hujirtohy”（意为“碱湾”）。巴润哈岱：原名西黑岱，巴润为蒙语“西”，以其在黑岱之西命名。准混兑：原名东孔兑，蒙语“东川”之意。薛家湾：以民国初薛姓居此命名。大路：原准旗到托县的土路过此地。道劳窑：“道劳”为蒙语“七”，此处原有七个窑洞。十二连城：其境内的隋代胜州榆林城及多座古城遗址。蓿亥树湾：蓿亥为蒙语“红柳”，该地地处红柳滩。布尔陶亥：蒙语意为“褐色的湾”。大营盘：该处有清朝贝勒府和清朝旗务公署两个建筑，贝勒府已经基本毁尽，只剩正厅。德胜西：清末王姓在此设“德胜西”商号。纳林：指纳林川，纳林蒙语意为“细窄”，此地疑为汉西河郡美稷县或辽洪州城。暖水：此地有一暖泉流出，冬不冰封。乌兰哈达：蒙语意为“红色岩石”。神山：此地与东胜为界，鄂尔多斯第二高峰。四道柳：清末此地有四片柳树，村子在第四片柳树而名。准格尔召：一座藏传佛教古寺，藏名“Gdenshadilipurqilin”，蒙名“Erdni-Bulidusumo”，明赐“宝藏寺”，清赐“宝堂寺”，今名准格尔召，因在准旗西部，又叫西召。羊市塔：康熙时在此设羊市贸易，同时建有一座塔，故名。布日图高勒：原名川掌，指布日图沟，布日图蒙语意为“长沟”，高勒意为“沟”，布日图高勒可译为长河沟。川掌：地处沙梁川尾部而名。大路峁：沿清水川的故道经此，故名，峁意为山丘的顶。敖思润陶亥：原名五字湾，敖思润为人名，陶亥为蒙语“湾”，原来敖思润喇嘛居于此。布尔敦高勒：蒙语意为“水泡子之沟”。西营子：1882年准旗西协理居于此，民间称西营子。查干素：蒙语意为“白壕”，此地地势低洼，且长有白色小草，故名。神山沟：附近有东神山，同治年间在东神山上曾建神山庙。和尚湾：原有两个五台山和尚居于此。
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