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圆圆满满!史上最齐21种各式丸子的做法
圆圆满满!史上最齐21种各式丸子的做法
发布时间:2022-11-07 20:29:49 来源:
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圆圆满满!史上最齐
21
种各式丸子的做法
一、番茄丸子的做法
用料:
1
、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
2
、鸡蛋一个。
3
、番茄半斤。
4
、葱两棵。
5
、老姜一小块。
6
、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。
7
、淀粉半汤勺。
8
、盐、味精适量。
做法:
1
、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)
、半
汤勺水。
2
、顺同一方向搅打上劲。
3
、番茄去皮、籽后切片;菜叶洗净;葱切段;老姜切片。
4
、锅中放清水浇沸后改小火,将肉末在逐一做成丸子下锅中煮
熟后捞出待用。
5
、锅中放油烧至四成热,下葱段、姜片炒出香味。
6
、加入约三两煮丸子的汤烧沸,约一分钟后将葱姜捞出不要。
7
、下丸子烧沸。
8
、下盐、菜叶、番茄烧沸,再下味精。
9
、勾芡,铲匀后起锅装盘即成。
二、醋溜丸子的做法
材料:猪腱子肉,生姜、香葱、鸡蛋、
调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋
做法:
1
、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末
2
、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一
个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性
3
、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可
4
、取锅热油,七成热时,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用
小勺和左手的掌心,
将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后,
放入炸至
金黄色捞出沥油
5
、重得复上述动作,至肉馅用完
6
、重新取锅,放少许油,放入葱、姜爆香后,放入肉圆,调入生抽,
白糖、香醋炒匀,
用湿淀粉勾芡,等调料完全沾附在丸子上即可淋亮
油起锅
.
三、
制作素丸子
主料:面粉、豆腐。
辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料:
盐、食用油。
制作步骤:
1
、将豆腐抓碎备用。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/c19ec9eeaeaad1f346933f48.html
《圆圆满满!史上最齐21种各式丸子的做法.doc》
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