浅谈酒文化与中国面子文化

浅谈酒文化与中国面子文化

摘要：在这个世界可以说没有哪一种东西，比酒更能反映人们的生活面貌和精神面貌。对整个人类而言，它曾经是最神奇的物质，也是最伟大的商品。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。当解放军报发文说《不喝酒并不伤感情》，大致意思是军队不要将喝酒当做拉近关系和感情的一种行为。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。我们可以看出酒文化与面子文化有着紧密的联系。

酒作为一种交际媒介，对朋友聚会、迎宾送客、彼此沟通、传递友情都发挥了独到的作用。正所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多。以酒代话，酒话寻知音；以酒品人，酒品皆人品。

面子文化在中国由来已久，最原始的“面子”应是“脸面”，古人就懂得每天要洗脸打扮，要在铜镜子前照一照，梳洗已毕方上朝的上朝、下地的下地、经商的经商，中国人更有以“四大美人”为傲，以黄皮肤为荣，也许正是有形脸面的特殊重要才形成了无形的面子文化。而其实际上已成为支配着中国社会运行的“潜规则”。以至于给了面子,就是尊重了人格;扫了面子,就是侵犯了尊严。因此,人们向来很重视面子问题。

中国素有礼仪之邦的盛誉。自古以来，礼就成为对人们社会生活产生很大影响的总准则、总规范，并渗透到政治制度，伦理道德，婚丧嫁取风俗习惯等诸多方面，因此就行为自然也纳入礼的轨道受到里的约束，并产生了酒礼，它是用来体现酒行为中的贵贱，尊卑长幼乃至各种不同场合的礼仪规范的总合。

翻开儒家三本经典，《周礼》、《仪礼》、《礼记》没有一页不提到礼，几乎也没有一页不提到酒的:祭祀要用酒、饮宴要用酒、用什么酒、何时用酒、用多少酒，如何用酒规定得清清楚楚，令我们感到惊讶。总之，古今中外的酒礼不尽相同，但均视为观念行为和现象，其目的是为了收到良好的效果。为此，理应做到态度诚恳，既要尊重自己，更要尊重他人。

酒德，即是酒行为的过程中所要具备的道德，它与酒礼可谓互为表里，相得益彰。龚若栋先生认为：“如果说礼是中国酒文化内核的话，那么酒德就是中国酒文化的外壳。”此话颇有见地。古人认为，酒德就有凶和吉之分。周公《十三经注释？》所反对的是酗酒的酒德，所提倡的是“毋彝酒”（《尚书.酒树》）的酒德。所谓“毋彝酒”，就是不要滥饮酒。那么怎么才不算滥饮呢？被后世尊称为“圣人”的孔子说各人饮酒的多少没有什么具体的定量和标准的限制，以饮酒之后神志清晰、形体稳健、血气安宁、皆如其常为限度。古今医学从保健的角度也极为提倡酒德。战国时期的名医扁鹊、唐朝“药王”孙思邈、明代大医药家李时珍都重视酒德。而且，现代医学也总结了科学饮酒的方法。

虽然中国人不好酒，但是爱劝酒，没有像俄罗斯一样盛产大量酒鬼，但盛产大量居心叵测的劝酒士，这是一个非常有趣的现象。跟俄罗斯人相比，大部分中国人其实不觉得酒是好东西，不需要抢着喝。那么为什么爱劝酒呢？中国人的这种想法其实是一种“伤害性建立社会资本”的游戏规则，这可以算是一种“投名状文化”：你必须通过某种伤残自身的方式来显示诚意，如果双方都显示诚意，那么就一起醉吧！

加拿大滑铁卢大学所做的调查实验，他们对华人移民到加拿大之后的酒精消费感兴趣，发现跟国内相比，这些中国人的酒精消费大减，降低幅度甚至高达70%。原因很简单，这些中国人在国内都是有身份的人，应酬很多，但搬到加拿大之后，没有多少熟人，适应了国外那种不咸不淡的人际关系，酒桌减少了很多，跟在加拿大的韩国人不同，他们又没有餐酒文化传统，所以导致华人移民的酒精消费量大减。

有的官员接受采访时，对酒文化的看法是：今天喝酒不努力，明天努力找酒喝。也许与中国社会长期是层级社会，是没有个人主义传统的，个人必须社区化或者官僚科层化生存。对于底层人来说，他们需要某种身体上的受损付出以获得信任，而对于高层来说，他们顾忌的是面子，但愿意用自己的“出丑”来获得信任。那么酒桌的酒精文化则完美地满足了这两点，酒精既可以伤害人的躯体，同时醉酒也容易出丑，酒精是一个完美的“统筹物”。在当下中国，军队是最严格的等级化组织，而商场官场则是科层化社会，乙方有求于甲方，下级献媚于下级。而在酒桌文化之后，中国人是厌恶喝酒的，他们大部分不愿意将酒精延续到家庭餐桌。

适当要面子是天经地义的事情，因为面子代表着体面，人格，甚至是尊严，所以鲁迅称之为“中国人的脊梁”，吴含叫之“骨气”，伯夷和叔齐两兄弟商朝亡后，宁饿死不食周栗；孔夫子“渴不饮盗泉之水”；文天祥宁为玉碎不为瓦全。但是过分“要面子”，问题就来了，项羽因此“乌江自刎”，周瑜因此断送性命，最可笑的是孔乙己“死要面子”，愣把“偷”说成是“窃”，中国八十年代曾有个女运动员因为“她要的是金牌”竟把从奥运会上得到的银牌扔到了大海！更可怕的是为了自己的面子牺牲国家的面子，中日甲午战争危难期间，那位“老佛爷”为了大寿有体面竟动用了三千六百万两的海军经费来操办，一张脸竟如此重要！

事实上，中国一直以来没有对酒精限制的文化，本土的儒家没有道家没有，连中国改良的佛教在唐朝鼎盛时期，都没有向全社会推广禁酒的立场。主要原因是中国人本质上不好酒，酗酒不是个大问题，也没必要禁酒。中国人将酒作为“伤害性建立社会资本”的手段，中国人的白酒并不好喝，但是却热衷提高至与身体素质不匹配的烈度水准。

也许我们可以这样理解中国的酒传统是一种有点变态的“社交江湖机心术”，是中国酒文化和面子文化的产物。

参考文献：

[1]林可行.酒品.兵器工业出版社[M].兵器出版社

[2]张杰楠.一本书将头酒桌上的潜规则[M].云南人民出版社.2012

[3]李元秀.茶道与酒文化.内蒙古人民出版社[M].2008

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/bfd306616c175f0e7cd137cb.html