吃在北京饮食文化
作者：刘芳;
作者机构：;
来源：文化月刊
ISSN：1004-6631
年：2005
卷：000
期：012
页码：P.72-79
页数：8
中图分类：TS971
正文语种：CHI
关键词：北京人;小吃店;食品;历史悠久;老北京;制作方法;豆汁;风味;饮食文化;豌豆
摘要：北京是中国著名的六大古都之一,千百年来全国各地各民族的美味佳肴,驰名至今,在此相互影响、融合与升华,形成独特而又丰盛多彩的北京风味。尤其自改革开放后,全国各大风味菜系及外国有名的餐饮,均纷纷涌进北京市场。从而成为中外名菜,名食、名饮荟萃的巨大美食之城。吃在北京,已成为游客们的一大乐趣。
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