做蛋糕都需要什么
蛋糕是生活中非常著名而且极受欢迎的食物，蛋糕的种类非常多，口味也相当丰富，人们可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的口味。随着生活水平的提高，不少人喜欢在家里制作蛋糕，即满足了动手的乐趣，也享受了美食的乐趣，下面就来看看做蛋糕都需要什么呢？希望大家能够了解一下这方面的内容吧。
工具：烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯
材料：低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等；不是必须的，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等
附一个海绵蛋糕方子：
海棉蛋糕胚材料：新鲜的鸡蛋3个(180g)，砂糖90g，面粉90g，黄油40g，香草精1/4茶匙
制作步骤：
1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀。
2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉。
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀。
4.将（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线（蛋白）即可。
5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可。
6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成。
8.把蛋糕放在凉架上待冷却。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b776394dbdeb19e8b8f67c1cfad6195f302be83a.html
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