食堂负责人职责
1、负责食堂的日常运行工作、员工的管理工作和服务的组织工作。
2、定期组织学习和认真执行相关法律法规及保障制度，保证食堂工作的安全、高效、有序进行。
3、负责食堂供应菜品的搭配工作，和原材料的采购监管工作。
4、严格管理、保障安全、控制成本、减少浪费。
5、建立食堂服务全程质量管理体系，制定各道工序质量控制规章制度。
6、负责督导食堂的安全管理和卫生工作，及原材料、半成品和成品留样工作。
7、按计划检查员工的卫生健康状况，食堂就餐区、操作间和存储间的卫生安全情况。
8、经常征求就餐人员意见，并汇总积极改进。
9、建立安全、及时、高效的采购体系，制定科学、严格、规范的食堂废料、残渣、餐余物的处置规章制度。
10、按计划检查采购、加工、试尝、留样等环节的记录，及餐饮具的消毒和使用情况。
11、公示食堂工作人员相关证件，和每周每餐菜品搭配情况及营养指标。
12、完成上级领导交办的其他工作和任务。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b6cdffebeef9aef8941ea76e58fafab068dc44b6.html
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