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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-10-19 09:17:26 来源:
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学校食堂食品安全大排查
自查报告
为认真贯彻落实
《纳雍县教育局关于做好迎接毕节市食品安全示
范城市创建验收工作的通知》
,进一步加强学校食堂食品安全监管,
严防、严管、严控食品安全风险,不断提升学校食品安全保障水平,
确保学校食品安全,
我乡各校于
2018
年
9
月
17
日起对学校食堂食品
安全工作进行了认真、细致的大排查,教管中心于
9
月
27
日、
29
日
进行了督查。现将自查情况报告如下:
一、组织制度建设方面
1
、建立健全组织机构,明确责任分工。各校成立领导小组,校、
园长为学校食堂食品安全第一责任人。
领导小组的成立,
是为全面贯
彻落实好农村学前教育和义务教育学生营养改善计划,
切实做到有组
织、有领导,为继续按程序开展好各项工作打好基础。
2
、健全安全管理制度,层层落实安全责任:
各校严格按照上级要求已经层层签订营养改善计划安全责任书。
3
、建立了各种管理制度并上墙,定期组织学习。
二、常规管理方面
1
、各学校食堂已经取得有效期内的食品经营许可证,食堂没有
对外承包。
2
、从业人员严格培训后上岗,从业人员身体健康,做到了持有
效健康证上班。
工作人员养成了良好的个人卫生习惯,
做到了勤洗手、
勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。
3
、索证索票制度已经落实,认真、细致、规范地填写了各种台
账,各个流程运行顺畅,记载细致、有据可查。
4
、
不存在违法使用食品添加剂行为。
专人专门保管食品添加剂。
5
、
加工经营场所布局合理,
具备相应加工条件,
明厨亮灶,
“五
防”设施到位,有消毒、保洁、排烟设施,设备工作良好,有工作记
录。
6
、
严格落实加工管理制度、生熟分开、不存在交叉感染等,不
加工凉菜、四季豆等高危实物。
7
、餐具清洗、消毒到位,工人能熟练操作设施设备,管理人员
例行检查并作好工作记录。
8
、
每餐食品严格按规定留样
48
小时,
定期开展食品卫生、
食品
安全检查等工作,基本不存在食物浪费现象。
9
、食堂卫生良好,每天坚持随时随地保洁工作,管理人员例行
检查并如实填写卫生工作记录。
三、存在的困难和问题
1
、个别学校的营养改善计划资料还不完善或表册不规范,已限
时整改。
2
、个别学校的用水还是一个大问题,亟待解决。
3
、上级配送的食材种类、数量相对偏少,难以满足学生的需要。
4
、学生就餐时无法保证让每一个学生做到爱惜、节约粮食,此
项工作任重道远。
5
、由于没有餐厅,学生都是在教室里就餐,卫生的清扫和保持
也是一个麻烦问题。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/b52509ae876a561252d380eb6294dd88d0d23d1b.html
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