业务拓展会议纪要
篇一：拓展部沟通会会议记录
会议记录
会议时间：20XX年4月5日
会议地址：龙腾总部
参会部门：总经办、拓展部
会议内容：
一、拓展部管理规定细则的公布；
二、筹备分店时所存在并须解决的问题：
总部：
1、总部签订加盟合同时，需强制性要求加盟店服务总部管理、强制性要求加盟店的部分物料（桌椅、料、油碟、凉茶、餐具、锅、服装、围裙、单据、筷套印刷品）必须由总部统一配送，并列入合同，附上所有配送单品报价清单；
2、总部外派到加盟店人员工资由单店每月5号打总部帐户，每月10号由总部统一发放工资；
3、筹备人员每月4天假，累计休假每次不超过7天；
4、筹备人员反应目前个人收入较同行同岗位偏低，外派到单店工作量大，无形消费较高，希望公司给予考虑。
前厅：
1、新店开张普遍存在人员能力不足，物力支持不足；
2、总部管理模式、理念及企业文化没能复制到单店，总部筹备人员一离开单店，单店即按老板个人理念经营，导至后期单店管理混乱，甚至脱离总部；
3、分店从Vi、桌椅、餐具等到运营管理没有系统化、标准化；
4、总部部门分工不细，至现有人员没法解决加盟商所提的和所面临的专业性细节问题；
5、服务员技能技巧培训需加上菜品涮烫时间及锅的加汤量、下菜量等细节内容；
6、总部不强势，导致分店不服从总部管理，总部派去人员不能正常开展工作；
7、餐具太大，盘形太多，导致菜品上桌占空间、人工成本加大，盘子应固定几个款式（图文并荗标准化）、除了三个招牌菜用大盘子，其它全部统一盘型，款式在5个内；
8、因加盟店老板以个人为中心，不考虑员工实际情况而易使员工流失。
后厨：
1、目前以18元/斤（红锅2斤，鸳鸯锅3斤）并一次性的火锅底料对于加盟店压力很大，锅底没利润甚至亏本，建议以后在价格不变的情况下，增加底料浓度，调整每口锅的用量（红锅1斤，鸳鸯锅2斤）；
2、锅的尺寸虽在原有基础上（较总店标准）高度降1.5cm,减少了底料的用量，但菜下不到3份，锅底油料便干了；
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b0858e6afbb069dc5022aaea998fcc22bdd1432a.html
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