早餐工程介绍

健康快车项目建议书

一、 总论

1、 项目名称：通化“健康快车”营养早餐项目

2、 项目背景

早餐工程是国家商务部、财政部于2008年联合倡导的国家重点扶持项目之一。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，市民急需营养、卫生、经济和便利的早餐。自08年以来，全国大中城市纷纷加强这项工作的投入，建立起以营养健康为主的早餐网点，方便了群众更方便了学生。通化市今年将启动的“早餐工程”，目的是为市民提供一份安全、便利、卫生、内容丰富的营养早餐。

3、 项目概况

通化“健康快车”营养早餐是由通化正祥安食品有限公司承办的连锁餐饮项目。按照国家相关部门的要求建立中央厨房，统一制作健康、安全、便捷、美味的早餐食品。利用固定网点采用餐车形式统一配送。使广大市民在家门口即可吃到方便可口的早餐。尤其为学生的早餐提供了便利。该项目建成后，将在通化市全境投入健康快车300辆。利用中央厨房统一制作、统一配送中西兼容、品种齐全、价廉物美、健康安全的各类早餐。预计每年可实现营业收入1亿元；实现税收500万元；实现利润1，000万元。

4、企业简介

通化正祥安食品有限公司于2015年5月正式成立公司以哈尔滨佳明食品有限公司为依托并与之建立长期合作伙伴关系，面向中小城市建立主副食配送中心，以小区为基础，街道为依托，运用“健康快车”早餐车为售卖方式，为广大市民提供健康便利的营养早餐。

公司现有专业团队并有自己的营销网络。现有早餐品种40多个，主要采取干稀搭配、中西结合的营养配餐。现有早餐网点100个，受益人群2万多人。在管理上我们实行统一形象、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格，统一监管。通过公司化运作向市民提供营养、安全、便捷的早餐及副食，提高市民的生活质量。

二、市场分析

1、国内早餐市场的现状及趋势

自国家财政部与商务部提出的全民早餐计划以来，全国各地早餐产业的发展突飞猛进。一线城市已基本解决了早餐供应问题，并朝着专业化、品牌化、规范化方向迈进。

东北最早开展早餐工程运作的城市是哈尔滨。由哈尔滨佳明食品有限公司于2009年开始正式运营。目前有网点500个，每年营业收入3亿。我省的吉林市与辽宁省的沈阳市同时于2011年开始立项2012年开业运营。目前，吉林、沈阳分别上道运营的早餐车有150台和400台。辽宁的鞍山、阜新、铁岭、辽阳分别于2013年开始正式运营。

2、有关政策扶持

（国家及相关部门的文件及政策）

3、通化市早餐市场的现状

近几年来，我市的餐饮业得到了快速发展，早餐网点星罗棋布 。然而，与有关部门要求的标准以及广大市民的要求还有很大差距。无论是早餐品种还是就餐场所都存在不足。作为一个地级中心城市，缺乏专业性强、品牌形象好的早餐服务。随着通化市城市化建设的不断加大，人口将也来越多，伴随着人们生活节奏的加快，市民对快捷、健康的早餐要求也越来越迫切。

三、建设规模及产品方案

1、项目总投资5000万元。

其中：中央厨房3500万元，

早餐车1000万元，

其他500万元。

（详见投资计划书）

2、企业主要产品结构：

    前期产品共设三部分：

A、

B、

C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等

四、厂址选择

主要是中央厨房的选择。考虑到运输、参观等方便，拟在开发区选址，占地5000平方米。建设一个高标准的现代化厨房，既生产早餐产品又可以接受人员参观。

开发区各项基础设施均已具备，可满足水电气的供应。

五、主要原料供应

1、主食品原料供应地沈阳（面粉等均为绿色食品认证企业）

2、副食品供应这要在当地（主要是与专业合作社合作）

六、经营模式与服务

1、企业经营模式

集中采购，统一加工，统一配送，统一标准、统一价格。公司化管理，商业化运作。 

2、服务

    本着服务于民、方便于民的宗旨，设立早餐卡， 并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便 民服 务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。

七、营销战略

1、 赞助公益事业。

2、 帮扶弱势群体。

3、 积极参与社区活动。

4、 适当回馈社会。

5、 永远不做高投入的广告宣传。

首先加强营销队伍建设。在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等

其次要树立好企业形象。

1、在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

2、带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的质量安全管理，让顾客感受到真正的健康和安全。

3、统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一企业标识。

八、效益预测

（一）、 营业收入预测

每辆早餐车预计日均营业额在500元左右，300辆车预计年营业收入5000万元。

（二）、营业成本

食品成本（原物料）：35%

运营成本：（能源、损耗、运输、税、铺租等）25%

人力成本：（人工）13%

管理成本：（间接人工）2%

净利润：25%(利润率与营业额成正比)

（三）、财务分析结论：

按照目前成本水平及税负标准，每年预计实现营业收入5000万元，实现税金500万元，实现利润1500万元。整个投资预计四年全部收回。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/aea66dd20b75f46527d3240c844769eae009a320.html