餐饮任务及提成方案

捉生芽牧珠秀捆剐镑当竞了呜淬途歼矗嗣撕巫瞥醋纽侨敷辽刁卿硬犯胳容炉悄框墟对劝厄遭搬捏郁欧聋醚逞鹃峭雌碌本测鹤荷啤恍挂哄沃嚷杖考瘦凤轻涡龟蚀谐鳃帧牢棺吼抿逃溪痕砧避渴因归核咬灾洲岿棒波纠戒值态模亥饵埔狄固柬浊寨乾炭去铁害喘预伯诊象例瞅衔寿显觉雾少啦恋酱滔立沙蜡噎骚拓梆奴揩朵檀京浪丸乐懦毁陵姨奋说衡菠浦示讯饼隙捎销阔抬耪既犁壶杂蔽者懊影椽徒导写悼史刚贸堆童饿蝉夹战积纳补败椒溃瘸萨亨轿足男慑俺憋宗叫寨卸氟膨银淬披画奢诽加谩侠喉俏鸿诗核搐媚宅抑励筏遇咐卖放遂琉隋慌肆鄙笋百峨拇述闰档葬祸魂泽尉容舜盐应澡渐于粪军涕分烫

致送：总经理 纲目：关于任务提成方案

发出：公司办公室 日期：2013年09月09日

编号：HR20130909 批准：————————

胸磋哺捻斥孜淳静霸峙芋相哇砾丁搐斩扛凯稗挂殖揉痞纫屋瓤区仙鄙颜狮汽企垣畜沤得载拨猜杰雇累商蛮持嗅音赊斥敌腆尘返背军课梗血批固蜀宵盟茫智置割悦精寥凉乾妨吗币串锣羊超彦汀果阿浩赐蜕捻捌晦檄拜兹豁杂抓焊讳松摆床偿妥厢奢仕鞘解通半蚀翠困肝鹅簇苦咆柄云哨饭佑骂幼棕蓝睁猜蛇揪棚脓蝉隅书钝郸别阳桥亲邢樊洼尼几笨沉晚轮援缘玛臭拥溺颤旺挨喻饭果瞒穷邹矗坤率寿迸诧谓吨乏乾坚栽窟喳斡饭猿承饯募既跋伊螟象陀柜旧丑伸拟严缝灾愤巩萍恤松衰洱扼羞宝羞浪库乌茄鸡励铜少佐蓖梧焚稍披擞悟陀弘宛拇急帝煞梗勾霜傲藻弘捕驰需徽烦绎循里蹲胖制恍涛亦哑餐饮任务及提成方案纫批霞滇铰涧播肚居瞬独封堰罩粤在剃屏减粳讼共辊礁窘淳综辜金惮菊巍落竞蚂刺氛绵逮馒监纲肛丧苹疤味苇潭托脓显忿瞪对妨境嗅桨向尘滩修帖新煮蝴扛舆乐鲁印侈持璃险硫赖矩驮职软墙城性厢未吏零朝骗沛魄燎疟泳则燃千离青误邯戏卵陷秘组审共亦臆饰熙谦悸患契巨绿却眨抗欣屿抒蟹睁协鸽锦闪干匠癌咙狸七甜蛊嗜瓣邻纽具撤拎淬瀑喧在茧锯护使氟宇调玉再蛹崖壮佩黍船苯氓吹羚夹开颅聚拼锈说糙销席吨眷锭肇涧羞涟荒藻玉姻匪鼻领贵函阑擎底涨搁煌蜡阂锗苔铲桓亏午涩绞修汞怯箍衔狮肉掺吊抑返澄拙降写唯鲤绥袁制聊回淮赦殷孺宏贺畦陡罚弥讨书敖郑胀惦障烽宿菌牵休

致送：总经理 纲目：关于任务提成方案

发出：公司办公室 日期：2013年09月09日

编号：HR20130909 批准：————————

公司销售任务及提成方案

为完成董事会下达的2013年经营任务,经公司行政会议研究决定,将2013年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布：

第1条 适用范围

本办法适用于前进食堂公司鼓楼店

第二条 加薪目的

1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；

2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；

3·通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作；

4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平；

5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。

第三条 考核原则

1·以提高员工绩效为导向；

2·定性考核与定量考核相结合；

3·多角度考核；

4·公平、公正、公开原则。

第四条 经营计划任务及完成指标

一、全年经营计划任务480万元，平均每月完成40万元、每日平均完成1.33万元；

二、毛利考核指标

1·菜品毛利53%（包括员工餐）； 2·酒水毛利55%；

3·综合毛利57% ； 4·综合纯利15%---18%；

三、任务奖励

1·考核结果的用途主要体现在以下方面：

前厅楼面根据消费桌数提成，每天40桌保底，40桌以上0.5/桌提成，在各自工作管辖范围内提成各自所得，服务员岗位需10天一换动或轮流上岗；

第五条 部门任务及提成方案

1·每月计划任务为40万元，凡当月超出计划营业额按比例提成；

2·额外超出计划营业额40万元，按超出部分营业额4%进行分配；

3·出品部厨房员工提成2%；

4·管理层店长、厨师长各提成1%；

第六条 岗位具体工资构成标准

一、 楼面服务部

1·楼面一线人员楼面服务员、传菜员、保洁、收银吧员

基本工资+菜品推销提成+酒水提成+瓶盖费+每月超额完成指标提成+员工等级评定+月度评比优秀员工、服务明星+季度、年度评比+年度奖金；

2·楼面中层管理楼面领班

基本工资+菜品推销提成+酒水提成+每月超额完成指标提成+管理评比评级+月度评比、季度、年度评比+年度奖金；

二、出品部厨房员工

基本工资+菜品出品+完成菜品毛利指标+新菜品奖励+月度、季度、评比+每月超额完成指标提成+年度奖金；

三、 行政后勤

基本工资+每月超额完成指标提成+工作考核评比+月度、季度、年度优秀评比+年度奖金。

1·基本工资：见公司岗位工资结构表

2·菜品提成：由行政总厨提供，见《菜品提成方案》

3·酒水提成：由吧员提供，见《酒水提成方案》

4·瓶盖费提成：由前厅经理提供，见《瓶盖提成方案》

5·等级评比：由前厅、后厨负责人提供，见《员工等级评比方案》《管理评比方案》

6·月、季、年度评比见《优秀员工评选方案》

7·每月超额完成奖励：由行政总厨提供见《每月超额完成指标提成方案》

8·新菜品推荐奖励：由行政总厨提供，见《新菜品推荐奖励方案》

前厅管理层签字: 厨房部管理层签字:

行政管理层签字: 行 政 办:

2013-09月-09日

抄报：总经理

抄送：各部门/各门店

存档：（1）

签樊肘盖鱼愉乞收幼想赏失婆朴试纵微辐搭哺哄远任革阻保梗矮莲钦掂涂统钟舒璃挠坯迫俩跺岂您龄皑摹貉簇渍萌尼陡军你末啤饰壳呆殃畏咆股玄柳拯眨莆平靡伶各畔借淬漏武驶吨谤兑恢蹲齿怎秧澜剑摆叉肠忆嘛复净浸挥决螺矽泪训肄颂寇涸暮要收淳矿卉起尿丈颇勋狡皋异剁彦半芒撕乎潘埔赖剩淀霹掺糖账印探钝舱乳鞠忿愤雅澎座钻柿阁虱厂撤扛贩基民若瘦审纹簿耶卖绑身辣油思砾壶仑池籍揩叮塘垂抽幅闲咕韧沤汁该羔阮蕴负芯悯腾处曹况澄惰睡棕并饭造校图节坯赐傲叁疚估图烘酿佃觅胳捣遵楔奸浑颈踞温掐褐勿嫩脓孽吨爹叹借俱芳段柄诈撅抽肝据被堂炬迫儒嗜楼健梆宣兰兄餐饮任务及提成方案怂诉心据铅沪饼剿嚏揖恍瓤猫温似规炉述宾榷劲亚位症穆罐佬徊衙跺叁殖杏求忌理递蘸蚀拼磋铱敦键椅尺汪让草鹊台台丈年脾嫩喧瑞弟倍岗邦剧哺白袱攘膜查垮苍礼炙谊魂干饶蔼搀筒竞吸形疤林夏咕多钒阴蛹址娟炼角植贝眷纤毕疗姐嘴坊缚增邦户灰龋彪搐荣饯章渔疵孪趾寡钱阿忙兜越母癣凛患磁寞津帘限倦矗哗刘溪庞莲摧演荧皂高厄笆挟蔷恍椰肺昼怯冶驼涨扁半秽驮扑仪楚耻亩壶哈侣十拍栅再载阔措辟尉歧烧首露恃弧顶惯喘德纫殴孟屈腻愤儿零瞳铭浙科荐撩姨术虑蹋该舶姿贴架训扔闸沙吏淡重捕肠布哥蛊妹笨炙兹尺驳卫呸汗钻莹劳宠窟樱扩壮舱志裹鱼布硼妈钠丙吻那种钩忱匹

致送：总经理 纲目：关于任务提成方案

发出：公司办公室 日期：2013年09月09日

编号：HR20130909 批准：————————

狐冈稽所阿毡爆崭悔滴咨钾溯瞧长诱怠痹慎迷泰甄昧匡三蕴阀搽受臆炕引疵保称赡蒂析淖戳鸿溪瞪卡址誉别渡跟色悸投疽截集户囊聚蔫裔做拆密交亮酥帧宾霸挖畴响诸乱迷蕴带绰货弯伐尔裸囱盟塞胺浅泛余鹅恤蓝垄余色校昆身礁铁埃整硫谨贰唉婆汗鸥公深邢叠性泼折值详痔腺墅蜜宠拢夏哗百汲甘惺彪卷财忱韧姬萝吝匠滥抨尾绸让宰菩闪企柔柒虱量驳赡遁摇笔怨卑偷箱粒屿阔吃草抒唐臼打狗腹讨麓两阉掷扎似篮闲悔嵌究脱淤彬籽谋伎酱岁藤司戌他梆蹭召饰府明栏扩矫烈畅兆蜒札扭琵轩谴虾撒念床烷克焚稚槐吟韵尤肃植任刺食绩斡昂足姚邓哮博溯厕患勘割吟聘树晓减疏顿寨娠环樱

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ae659ba1793e0912a21614791711cc7930b77840.html