大寒节气的由来和习俗
发布时间：2021-04-04 来源：文档文库
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大寒节气的由来和习俗
二十四节气中的最后一个节气一一大寒
大寒是我国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎 来新一年的节气轮回。
人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意, 大寒已非常冷。实际上，大寒仅与小寒相对，它们都是表征天 气寒冷程度的节气，有的地区大寒温度并不比小寒温度低, 大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。“大寒为 中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒（《授 时通考-天时》引《三礼义宗》），这时寒潮南下频繁，是我国 大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地而积雪不化, 呈现岀冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒时节,我国南方大部分地区平均气温多为6°C至8 °C, 比小寒高岀近1°C。
“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年 中的寒冷时期。
大寒是一年中雨水最少的时段。
常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略
有增加。
华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只
大寒节气，全国各地农活依旧很少。北方 有1至5毫米。
地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的 防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。
广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗，因为这时作物已收 割完毕，平时见不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当 地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外，各地人们还以大寒 气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农 事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（广西）、“大寒见三 口，农民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人马不安”（福建）、“大 寒白雪定丰年”（贵州）、“大寒无风伏干旱”（河北）等。
关于大寒的谚语有: 大寒大寒，无风也寒。 大寒不寒，人马不安。 小 寒大寒，杀猪过年。 过了大寒，又是一年。
大寒已到，新春将至。中医讲究天、地、人三因制宜，其 中一方而，就是要求随着时间的变化而适当调整。
二十四节气则是中华文化的瑰宝,一年之中物候的变化
都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却 是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保
健是非常重要的。
每到大寒节,人们便开始忙着除旧
布新，腌制年肴，准备年货。
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆, 如祭灶和除夕等，最大的节庆春节也处于这一节气中。
食腊八粥 小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中
的最后一个节气。
此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到 冬至期间那样酷寒。
这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货, 因为中国人最重要的节日一一春节就要到了。
其间还有一个对于北方人非常重要的日子一一腊八，即 阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗 子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年 中不可或缺的一道主食。
大寒迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这节气中，除
顺应节气干农活外，还要为过年奔波一一赶年集、买年货，写 春联,准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌 制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。
旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影
子，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行
走之外的
路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、 “岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。
这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。 大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被
不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或 添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享 受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法 也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致, 而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡,又不过 于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容 易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、 榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒 粉，吃得浑身热乎乎的。
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节,人们便
开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。
如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也 处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是 一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”
到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二” 一样 有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席 上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇 谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放 心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
精神 ---- 心情舒畅 所谓“暖身先暖心，心暖则
身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四 肢百骸才能温暖,方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节, 我们应安心养性，怡神敛气。尤其是老人家，因今年大寒前后 适逢春节JL孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心,
减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体 内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪
生活一一睡前洗脚
大寒时节,除了做到早睡晚起, 防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起, 冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前 一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善 脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预 防冻脚和防病保健都有益处。特别是那些爱在夜间看书写作, 久坐到深夜的人，在睡觉之前,更应该用热水泡脚。
运动 ---- 日出后运动
俗话说“冬天动一动，少闹
一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养 生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种,可进行 慢跑、太极拳、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜 过度激烈，避免扰动阳气。同时室外活动不可起得太早，等日 出后为好。
大寒的饮食应遵 食补一一固护脾肾，调养肝血
守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气 坚固，切忌粘硬、生冷食物,宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热
之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂
类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、 油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准 备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以 多吃具有健脾消滞功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝如 小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
“大寒”是冬季的最后一
