人物访谈 - 餐饮空间设计人气王

发布时间：2017-10-07 23:56:02 来源：文档文库

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【人物访谈】花万里设计张成--知名餐厅设计师的思考与经验之谈

深圳花万里餐饮设计公司设计总监张成，多年来专注于餐饮空间设计工作，拥有各类连锁餐饮品牌设计的成功经验，他所带领的深圳花万里成为2017全国餐饮空间设计公司前三甲。

作为一名出色的餐饮空间设计师，日前，花万里设计张成接受了凤凰网的专访。

【问】：在以往的设计过程中，您最看重的是什么？

【张成】：在具体设计上我非常重视体验感的考虑，特别是整体设计与餐厅菜品和谐度对消费者舒适感的体验。

其次我也会重视设计对象的费用和开支，把业主关心的经济问题放到设计中，重视空间功能性，让感性的设计变得合理性，从而达到经济实用还能充满设计感的目的。

【问】：您十多年来专注于餐饮设计，能详细的介绍下在这方面您的设计心得吗?

【张成】：一般来讲，懂得注重品牌设计的餐饮会比普通的餐厅更容易使消费者产生认同感，所以在后面推出品牌连锁就能更顺利一些。我不喜欢过于理性的东西，而是更关注人性，关注人与品牌环境关系的体验感。

【问】：您的设计灵感源自哪里？

【张成】：我平时喜欢看一些香港、东南亚等还有一些欧美国家最新的设计，然后从现实生活中寻找突破和灵感，用一种变形的手法把他们用进餐厅的设计里去。让设计风格自然、轻松，表现出通俗、乐观的可消费性。

【问】：看您的一些作品，设计风格比较别具一格，尤其是您的“亚太区餐饮设计”获奖作品《过桥仙居》，是怎样的一个设计思路？

【张成】：我在每个餐饮空间构思过程中，首先都会确立一个主导思想，先赋予这个餐厅文化故事和内涵作为基础。好的设计理念不仅是设计的精髓所在，而且能让这个餐厅变得有故事，有情节，有个性，最后达到与众不同的效果。

【问】：在您的餐饮空间作品里，您想要达到的效果是什么，您作为设计师的价值体现在哪里？

【张成】：我觉得，作为一个餐饮设计师的价值，最根本的还是帮助业主将空间增值，让空间转化出更高的商业价值。餐厅的设计理念必须得要以人为本，针对消费者年龄、职业、爱好、文化层次等特点，形成业主自己的餐饮品牌特色，好的设计师会懂得如何调动这些元素，来为餐饮设计服务。

【问】：您做设计也有十年了，应该也接触过样板房、酒店、售楼处的项目，为什么后来只专注做餐饮项目了呢？

【张成】：因为我觉得应该把一类项目做到极致！首先我个人非常喜欢餐饮行业，无论是中餐，西餐，咖啡，酒吧都非常了解，所以比较容易抓住设计的重点。第二个我设计过这么多年餐饮项目，所以积累了非常多的餐饮项目设计经验，这一点可以很好的帮助新兴餐饮项目，去完成业主品牌化的发展目标。第三，我做过的一些大型连锁餐饮设计，都是有很好的品牌可复制性，利用这些连锁餐饮项目经验，对新起品牌发展也会有很好的帮助。