鸡尾酒制作与配方

发布时间：2011-06-17 12:29:37 来源：文档文库

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天使之吻鸡尾酒 Angel’s Kiss
【材料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个
【制法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面； ③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。

8号当铺 Eighth Pawnshop
【材料】：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫升
【制法】：将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满，再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。　
【详细说明】
原配方：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满，再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。

玛格丽特 Margartia Cocktail
【材料】：龙舌兰酒1/2，白色柑香酒1/4，青柠汁1/4，盐少许
【制法】：①将盐以外的材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入沾了盐边的香槟酒杯中。　

注：
如果用蓝色柑香酒代替白色柑香酒的话，此酒就变成蓝色玛格丽特了。

自由古巴 Cuba Libre
【材料】：浅色朗姆酒45毫升，青柠1/6个量，可乐补足剩余
【制法】：①将朗姆酒注入坦布勒杯中；②将切好的青柠放入杯中；③加入冰块，用可乐注满酒杯，最后加入搅拌棒。　

深水炸弹鸡尾酒 Depth Charge
【材料】：荷兰金酒（杜松子酒）40毫升、啤酒适量
【制法】：将荷兰金酒注入大啤酒杯，再添加冰镇啤酒。

金汤力 Gin & Tonic
【材料】：辛辣金酒45毫升，汤力水补足剩余，柠檬片1片
【制法】：(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中；(2)加入冰块，用汤力水注满，最后用柠檬片装饰。　

红粉佳人 Pink Lady Cocktail
【材料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1个，石榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2盎司
【制法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

长岛冰茶 Long Island Iced Tea
【材料】：辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龙舌兰酒15毫升，橘橙酒5毫升，柠檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可乐补足剩余，柠檬片1片
【制法】：①将除可乐外的所有材料倒入盛满块冰的大型柯林杯中；②用可乐注满后慢慢调和，然后用柠檬片装饰，最后放入两根粗吸管。　

蓝色夏威夷Blue Hawaii
调制法：摇荡法(shake)
味道：甘、甜、香
材料：1 oz 白兰姆(Rum)、1 oz 蓝柑酒(Blue Curacao)、2 oz 凤梨汁、1 oz 椰浆奶、7-UP汽水
作法：除7-UP汽水外，全部材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后倒入7-UP汽水即可。
杯具：高脚杯(Goblet)或宽口杯
杯饰：柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角
特色：酒色为醒目的海水蓝，品尝起来酸苦清爽，别具热带风味。本鸡尾酒与奇奇（Chi-Chi）、迈泰（Mai-Tai）、天蝎星（Scorpion）并称夏威夷四大极品。
诀窃：加上7-UP汽水，可使滋味更佳，并使蓝色更清晰明净；注意凤利汁的浓以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。

螺丝钻 Screwdriver
【材料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片
【制法】：①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰块，用橙汁注满，然后用橙片装饰。

青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail
【材料】：绿色薄荷酒1/3，白色可可甜酒1/3，鲜奶油1/3
【制法】：①将所有材料倒入雪克杯中，剧烈地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

B52轰炸机

【材料】：咖啡甜1/3　　百利甜1/3　　伏特加或君度1/3 百加得1/5

【制法】：将基酒和原料依次倒入shot杯中，点燃上层的VODKA，插入吸管即可饮用。

林宝坚尼Lamborghini

【材料】：森佰加30毫升（白兰地杯）、咖啡甜酒15毫升（鸡尾酒杯）、加利安奴15毫升（分层效果）、蓝香橙酒15毫升（子弹杯）、百利甜酒15毫升（分层）
【制法】：点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！

【详细说明】
喝法：
用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！
注意：
1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！
2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！

蜜月

制作方法：鲜芒果、橙汁、芒果汁、蜜桃甜酒依次倒入搅拌机中加入冰块，搅拌好后倒入大白兰地杯，然后再分别用红石榴糖浆和蓝橙分层。

配方：蜜桃甜酒 30ml 橙汁30ml 红石榴糖浆数滴芒果汁 60ml 蓝橙力娇酒 30ml 鲜芒果—两片装饰：樱桃吸管载杯：大白兰地杯

酒之物语：终于不再单独成对，让人合二为一。此款酒二人共饮，共同品尝爱情的甜蜜，蜜桃的甜香加上芒果的柔腻让人意乱情迷，蜜月爱情因为蜜月升华，情意浓浓。

龙舌兰日出 Tequila Sunrise

【材料】：龙舌兰酒45毫升，橙汁补足剩余，石榴糖浆2茶勺
【制法】：①将龙舌兰、橙汁倒入酸酒杯中调和；②用吧勺装上石榴糖浆后，沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底。

浪漫鸡尾酒－Ｘ·Ｙ·Ｚ

【材料】：无色兰姆--------------1/3
　　无色柑香酒------------1/3
　　柠檬汁----------------1/3
　　
　　用具
　　
　　调酒壶、鸡尾酒杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
　　
　　2.倒入杯中即可。
　　
　　这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

马天尼（Martini）

（1）干马天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

（2）甜马天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司、甜味美思 1／2盎司制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）

曼哈顿(Manhattan)
(1)干曼哈顿(Dry Manhattan)
材料: 黑麦威士忌1盎司, 干味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴
制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃装饰.
(2)中性曼哈顿(Medium Manhattan)
材料: 黑麦威士忌1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司, 安哥斯特拉苦精1滴
制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰. "中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"
(3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan)
材料: 黑麦威士忌1盎司, 甜味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴
制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃装饰.