文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
立冬传统风俗食物
立冬传统风俗食物
发布时间:2022-09-30 20:33:30 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
立冬传统风俗食物
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个
农立
冬耕社会,劳动了一年,利用立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦。
下面是
作者收集推荐的立冬传统风俗食物,仅供参考,欢迎阅读。
立冬食物
大部分地区:必吃饺子
在北方,凡是重要的节日都要吃饺子,而立冬是古代民间的“四时八节”之
一,
是享受丰收、休养生息的节气,更要以食物庆祝,尤其是北京、天津的人们
立冬讲
究吃饺子,其饺子来源于“交子之时”,立冬是秋冬之交,所以交子之时
的饺子不
能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或软枣的风俗,在天津河东“老天津
卫”聚居地,
人们吃倭瓜馅的饺子。
北京:涮羊肉
至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热
了,
自然就可以抵御冬季的寒冷,后来民间也热衷此道,如老北京的涮锅。除此
之外立
冬进补养身,还可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹤鹑、
海参等
食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果好的食物。
闽中:熬草根汤
立冬,闽中家家户户要熬制草根汤,将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地
稔根
等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或
猪蹄、
猪肚等熬制。草根品种众多,配方也多种多样,但都躲不开补肾、健胃、
强腰膝的
功能。
漳州:吃交冬磁
立冬这一天,
漳州的乡村人家要舂“交冬磁”庆祝好收成。
糯米蒸熟后倒入
石臼,
舂得韧韧的,黏黏的,揪成乒乓球大小,细细地揉成团;花生米炒得香香
的,磨得
细细的,与白糖拌在一起。做好的小磁耙滚以口糖花生粉,摆放在大海
碗里。食用
时用筷子一口气串上儿粒,就像拨浪鼓,所以也叫“拨浪磁”。
南京:吃生葱
南京有句谚语:“一日半根葱,入冬腿带风。”一立冬,老南京人就特别注
意吃
生葱了,
以抵抗南京冬季湿寒,
减少疾病的发生。
南京人还常把“立冬嗖嗖
疾病盘,
大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边,为了入冬后的健康,南京人此时
也学着北方
人吃起了生葱。
潮汕
:
吃甘蔗
广东的潮汕地区,甘蔗是“补冬”的食物,因为民间素来有“立冬食蔗齿不
痛”
的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以
保护牙齿,还可以起到滋补的功效。在汕头,人们立冬吃用莲子、香姑、
板栗、虾
仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。
台湾:羊肉炉、姜母鸭
在台湾,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座,许多家
庭还
会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量,羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热
则寒
之”的食疗方法,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、
解毒、
去火的作用。
广东立冬的习俗
“立冬”是冬季的第一个节气,从每年的
11
月
7
日或
8
日开始到
11
月
22
日或
23
日结束。立冬与立春、立夏、立秋一样,都是农历上表明一个新季节的
开始。习
惯上,我国民间常把这一天当作冬季的开始。根据气象学上连续
5
日平
均气温
10°
C
以下为冬天,连续
5
日平均气温为
10°
C-20°
C
为秋天来看,广东在立
冬时,仍是真
正的秋天。
“立冬补冬”是民间数千年的习俗,一到立冬,广东人就会结伴去打边炉吃
羊
肉,热热闹闹地开怀大吃
;
而立冬后,不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来
准备进
补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以
好的高汤
为底,加上各式海鲜、山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主。
在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食,
俗话说“三九补一冬,
来年无病
痛”,
“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补,营养
成份会白
分之口被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、
鱼胶、鹿
茸、冬虫夏草、茯苓、黃茂等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹅鸩、鸽子、
鹤鹑、水
鸭等。
在潮汕地区流传着一句俗语,叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬
这一
天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,乂可以起到滋补的功效。立冬日,用花生、
蘑姑、
板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富,
口感浓郁
香脆的板栗,是炒香饭的上等佐料,也是市场上的抢手货。
以前潮汕地区立冬还有吃可饭”的习俗,这种食俗在远古时期就有了。潮
汕地区
俗谚说
"
十月十吃炯饭”,十月初是新米上市的时候,加上当时的口萝卜、
小蒜、新
鲜的猪肉等,一道简单美味的炯饭就做成了。据介绍,“炯”是指烹饪
的方式,指
用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,姜母鸭是自
1980
年代后才流行冬天
进
补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蘇油、中药药材包,共
同
熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢迎。
立冬传统风俗食物
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a2b14914504de518964bcf84b9d528ea80c72f30.html
《立冬传统风俗食物.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
安全验证
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
相关推荐
1
高中地理《地球的自转和公转》说课教案 中图版必修1
2
好看又简单的手工作品图片展示(汇总)
3
2021年美丽的天府之国优秀作文
4
2021年12月最新72批次不合格化妆品信息
5
八年级数学下册第16章分式16.2分式的运算2分式的加减教案2新版华东师大版
6
七夕主题活动的优秀策划方案
7
给爸爸的道歉信范文_道歉信.doc
8
外研版六年级英语上册知识点梳理
9
《明史张学颜传》阅读答案及原文翻译
10
寂静的春天 教案(与《寂静的春天》ppt配合)
推荐内容
公司客服主管竞聘演讲稿范文.doc
历年中考满分作文欣赏
新东方四级词汇乱序版.doc
-轨道电路
如约而至的年末语句
创建文明城市校园演讲稿中学
八一建军节阅兵观后感
大楼落成典礼主持词(标准版)
2021庆祝国庆节72周年诗歌5篇
小学完整篮球队训练计划