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鲫鱼汤熬多久最有营养
鲫鱼汤熬多久最有营养
发布时间:2023-01-28 01:38:30 来源:
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鲫鱼汤熬多久最有营养
熬制鲫鱼汤有很多的讲究,因为方法不相同,食材的使用不
一样,都会影响到口感以及它的营养,所以在熬鲫鱼汤的时候,
细节问题大家一定要注意,那么怎样才能够熬出最营养最美味可
口的鲫鱼汤呢?大家可以尝试以下所介绍的这些方法,了解这些
熬鲫鱼汤的技巧。
一、鱼汤怎么做
1
、先把处理好的鱼腌制一下,把葱姜蒜等调味料,搭配料酒
均匀的和鱼搅拌在一起,这样做一是为了去腥,另一个就是增加
口感,保证鱼汤的味道。
2
、大概腌制
10
分钟左右就可以了,腌制好之后放在一边备
用。
3
、先在锅里放进适量的油,烧热之后放进去姜炒香,接着把
鱼放进锅里煎。不要随意的翻动,把鱼煎的两面都呈现出金黄色
的状态就可以了。接着倒进去适量的水,转小火慢炖。
4
、水煮开之后放进去各种盐等调味料,也可以选择放进去一
些豆腐,这样会更加好吃,营养价值也不低。如果想要喝到更加
鲜美的鱼汤,那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖
15
分
钟就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤
可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤
干锅。
二、保证鱼身完整
本文整理于网络,仅供阅读参考
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为了保证鱼汤洁白没有渣滓,就要保证鱼身的完整,在处理
鱼的时候,从鱼鳃处把内脏一并取出,再把鱼鳃、鱼肚子上面的
小鳞去掉洗干净。
三、炖汤前先煎鱼
要想炖出奶白色的汤,
食材要选富含脂肪、
可溶性蛋白质的,
但是鱼的脂肪含量较低,所以炖汤前要先用油煎,人为地加入一
些油脂。煎鱼时要用中小火,边煎鱼边轻轻晃动锅子,使鱼皮不
会紧紧粘在锅上。
四、加热水煮鱼汤
鱼剪好后一次加足热水来炖煮鱼汤,快出锅前再加盐、胡椒
粉调味,
不要过早的加盐,
否则会影响鱼汤的口感和颜色。
另外,
出锅前加少量的米醋,
鱼汤也会变得更加洁白,
还可以去腥提味。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/9d139201185f312b3169a45177232f60ddcce7b6.html
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