水是维持生命的重要物质，人如果没有水则会很快死去。人体中各种组成成分中含量最多的是水，年龄越小体内含水越多，新生儿可达80%，成年男性达60%，妇女约为50%，水在人体中的主要功能有：
一、 是体内一切代谢过程中的介质，人体需要的营养素可通
过水输送到身体各个部位，一些难溶于水的物质以胶体的形式被输送。身体内产生的各种废物也是通过水排泄到体外。
二、 水可以吸收较多的热量，人体通过体液交换和血液循环
把体内的代谢产生的热量从体表中散发。在较高气温下和繁重劳动时，人就会出很多汗而带走大量的热，所以水可以调节体温，使全身各部位保持相对温度。
三、 水还是一种润滑剂，可维护脏器、关节、肌肉功能的正
常活动。
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