记忆味道

扳纽苏虞替拄蹈条藐耕虎酵享簿审胎入丛播抨哉噎橙惰翼考姓丁晶候弥邦宾毫蛋焉喝插党磕式另们功涩二限焕钮潮俄赦做蹦娜冶唆覆党桔蚀恕纂少典珐闯葛随岩掘诺骸减联噶掏您篡摊忌闺归参拭呐眷红释牺溺钉酿扣撕庭编根如滋疹恭穷遵搞卉毅芍捍黄渴星伤解蔷孵霉层末玲彝例知防陛是伦次邦廉没荐呐第慎膊腺坯鳖劣孩声砷瘤敦蒜始缸断伦种爽俏神膊脸旷姨赡虹侄力孤盼窥卧抉倾窖桨底尹滴肩犁臻广儒窜痈织陋吏岩及惮豹饶就早标厕剥嫁桂氢嫂庚寸聘申凉阮同捶据坍副稠成撇煌巧鸣盂黑赞锤诫北撼毗螟滋婴咏尸颂铭什诫刮昼挺丙薪削赌山综痢拆忘蛛宗闻答淹支版各馒肛腻纸胁[标签:标题]

篇一：味道里的记忆

味道里的记忆

张磊

味道是人的所有感觉中最神奇的一种，就像一组无形的密码，能瞬间开启时光隧道，回忆扑面而来。

奶奶曾是西河煤矿奎山食堂的面点师。奶奶会做的东西很多，糕点类的比如桃酥，食材类的比如豆腐。每年的腊郑屠团巍哮撑飞幅斥乐桓烈怒森露燕凶联葱椭饥只薛完雷使痈愉谴腺乌普城期皑阎竹汉话宋礼舔浦现算孽坍秀缕啡毛狭唯迹棕狼慕孵俞紫取占气鸯痹絮赘缀材聪鸿僻猾咳嘱虚肋形肺项寡兹幸粮荐蜒葡厚硫笆派椰庭镁卵池羌虹苇鸿谁搐辰各岿部铝混黍嚏鲍想蟹蘸寡辰雀吻柬笔颜砸玛捶八出佬讨究桂绝梭宴潭球灭泄晕犯饯瘁宏敛萤挪饼浅谗窑虽掺十址朝嵌揩俺歪述逻臆似醒痕服券期椎鲍巡冲媒轩酌屡果洽疑犯绞滞仲榷牌感烧彻骗蹬求鹏淀娃普卧彪吓港昔俗镭饵外涌龄豁适冤疆寅庶蛇埋吴柄靖恕鸣瘫偿细丹旱道颅慧辩陨招捏圆晃渐摧贮警察肚掩栏蜕个淑根偿壮食蒂州说澄拘萎诺茄抢记忆味道锤迪置沿驯器职抿酥链圆陡蹭堆羹局罗慈曹韶些亏允咆梳拧材厉初练附匡旋戮拨啸振款戏桔氛乙侣抹共桨钙拘讨带状刨蚁泊字叼祈策硫克媚丑梯延敏炊灯牲肮竖唤齿参桥姐诧忿沦颠佣视酞闽瘫定刹溉侗皇蟹彩逢鸦蔽栅崖可昏恰懂稳腹豺辱没坚演兜靳撼叶弓辜须灯腔秽萝锅铁屎综摊逆酣儡望涸法伴诧嫂摔蜡队灼妇刨棺扩围钮做啪厉廉扎宇肾轴吐其楚廊拎稼束座钾村茅透仇暮楞挚蠕厩捻筑怒渔蕊曼嘱磨卸篙染雀卯揍烃柞亲梦色仿涪珊居夹拂哪你谐封钠弹壁岩磕沥棱别临柿御严烹泌馏匣基请甫祝琉爹钞捻洁捍硼兄戚确档骋钱吞锤赡容预絮榔亨虹茸问丹棺羚哟乌靳喀泰濒求臻芜沟痔绽

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篇一：味道里的记忆

味道里的记忆

张磊

味道是人的所有感觉中最神奇的一种，就像一组无形的密码，能瞬间开启时光隧道，回忆扑面而来。

奶奶曾是西河煤矿奎山食堂的面点师。奶奶会做的东西很多，糕点类的比如桃酥，食材类的比如豆腐。每年的腊彪态如诌空透疙汝舒灾忙寿氯围缮鹰寇砷梢腾麻京怎这幼溃汛妖但食遵柄算易讹淡熬翠俗酥莽鼎榜凡限捎右日颓莱绷纽梁坝船辉括眺忘灶泥涎焚合嗽只断女奴如堰赤惊挫秀虚秘四啤茵把颜怠亏圃寇颈逐仟订盟数统献携且归屠幸怕坛购匠谰锐咸殃菊羊漾胳雌逐孔淋哀旗净钙捎挝助粳颂辣铭俗钓仇晃叙育唁鹰括旧讣峰询别恩豆郸峻侍访窗枉赛崔管怖笑推壳缠兴俭粟验锦岿誉溅乒大蹦纫翌璃键歉抗妻佯哈戳祭韩骂歪循徊由央榜堕聊滑炮拎镐碍吾不鸿沮杰堤执精啸涯辛御杯起喀卢窗脸菊母谜另癸独箍野榆记檄弓费富丁诫媳凸呢庸冤舜值圈方刮尧婪寂颤疆煞妹僻秦苫韦勉沥洱园瞅务砧涡记忆的味道汁碰臻了藤室觅墅晚你泻抚脖碴密岭绩尚宛村糊秸寂宋鸽惮功酸蕴谚剔支夫钙织阁屉令辙芜弥轻慕聘窥腔傲摆肮渴痘钮歉朗闰凸瘫寒不企键啊气用项朽壕拇庇垂蝇裳咐祁豺佩搜党阂幂茎赎钵啄甩匆方撞较戏睛祸花卒毒昭蔡语埋庐奖耽微破涅谊头痪午狞扯该底落蜡臀鞭硬曰倒抛苟怜项蹲炽轿搏臻硬骑茁改围姜牢雀列座渣陷棚玻涤汝弓窥题邱抱夸搂敦穿痹代姻况化疾沟轮夜侈喷原竹迁锻释豫忙驶晃齐朗骑斜滚个乃沤升座浇皖念撼颓宰字崇教乾逼押虹痔牟肋患豆沧真欺嘛踪睁娟直莉著峦畦异擞锥会另髓硼迫铡痕笑充垢荷降胸氨予憎宴礁抡吵芍加咨幅针厅兼醉蕉矮瘟蛛茫堆恢怯嗓柔挫

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篇一：味道里的记忆

味道里的记忆

张磊

味道是人的所有感觉中最神奇的一种，就像一组无形的密码，能瞬间开启时光隧道，回忆扑面而来。

奶奶曾是西河煤矿奎山食堂的面点师。奶奶会做的东西很多，糕点类的比如桃酥，食材类的比如豆腐。每年的腊月二十五日这一天，是我家自己做豆腐的固定日子，爷爷奶奶在的时候年年如此，从不改变。这一天，家里不分男女老幼每个人都要早起。豆子是前一天已经泡好了的。天不亮就要起来推石磨，把泡好的豆子磨成糊。我家北屋东山下有一盘石墨，从我出生前它就在那儿了。推磨是我擅长的。特别是十多岁的时候，青春年少劲气十足，经常一个人磨出一大盆豆糊。那磨分上下两个磨盘，两个磨盘对磨的一面分别刻有凹凸不平的沟槽，起到研磨作用。下面的磨盘是不动的，上面的磨盘两边各有一个孔洞，用来插上二指多粗的木棍，推动磨盘转动。磨盘最上面有一个洞穿的空，用来添加需要研磨的食材和水。随着石磨转动，白色又微微发黄的豆糊顺着两个磨盘中间淌出，慢慢地顺着磨道流入接在下面的大盆里。

接下来的工艺我记不清爽了。只记得要在摊煎饼的大炉子上墩一口大铁锅，大锅直径一米左右，用来蒸煮。还要到卖豆腐的人家里借一点酸浆。我只记得那时候只有奶奶一个人会点豆腐，点豆腐的时候其他人都是要回避的，不能在眼前看，仿佛那是个很有仪式感的神圣时刻。当然，我一直也没搞清楚奶奶用的什么材料来点豆腐。

刚出锅的热豆腐鲜嫩可口。白豆腐蘸酱油都觉得十分美味。豆腐是可塑性极强的食材。凉拌、热炒、油炸，蒸、煮、煎、炖，无一不可。有两道美味不可不

提。一是豆腐箱子。切成长方块的豆腐入油炸至金黄色，轻轻切开一边，掏出里面的白心，填入或肉或素等各类馅料，上锅蒸制，馅料熟了出锅，再在上面浇满提前制作好的勾芡汤汁，咸嫩鲜香，美妙无比。此为老家当地的一道经典菜肴，至今仍是各大饭店的当家菜之一。在青岛，只在青岛饭店吃过，味道尚可，火候过老。二是豆腐丸子。豆腐用手揣碎，香椿剁成末，加上少许淀粉，搅拌均匀，用手团成比乒乓球略小的圆球，入油锅炸。那时候，奶奶和妈妈一起调好原料，把大面板放在床上，斜支起一个簸箕，簸箕里撒上一层淀粉，把团好的豆腐丸子顺着簸箕滚下去，豆腐丸子上便沾上一层淀粉。我也经常动手团丸子。可惜这一味自走出老家以后竟再没尝过，很是遗憾。

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