一月： 油菜、四月慢、菠菜、生菜、葱、 香菜 二月： 油菜、四月慢、菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。
三月： 菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西 瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、 韭菜。
四月： 菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西 瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、香菜、芋 头、韭菜。
五月： 菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西 瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜。
六月： 菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西 瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、苋菜。
七月： 菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西 瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。
八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、 西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、萝卜、苋菜、香菜、茴香。
九月： 菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、萝卜、苋菜、香菜。 十月：菠菜、蚕豆、蒜、芹菜、油菜、芜菁、萝卜、香菜、
十一月： 菠菜、芜菁、香菜。
十二：早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、 早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜
各种蔬菜种植时间
番茄： 可常年种植，但最好 1—2 月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的 品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植 4—5 个月。
黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是 4 个月。
大白菜： 一般播种时期 4—10 月，生育期 50—120 天。
小白菜、芥菜： 一般播种期 3— 11 月，生育期 20 —30 天左右。
萝卜：播种期 3—10 月份，生育期 50—100 天。
辣（甜）椒： 跟番茄一般，生育期 90 —120 天。
南瓜：播种期 2—10 月份，生育期 80—120 天。
下面列出 1-12 月蔬菜种植的时间， 南方可以适当提前点， 北方的可适当延后半个月 至一个月。
一月播种蔬菜：
油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、 芋头、芫荽。
二月播种蔬菜：
四月慢、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、青 花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。
三月播种蔬菜：
四月慢、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南
瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。
四月播种蔬菜：
白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、葱、 芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。
五月播种蔬菜：
白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、 豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。
六月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、
芹菜、花椰菜。
七月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、
花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。
八月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、
花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜。
九月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、 豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
十月播种蔬菜：
甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、 胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
十一月播种蔬菜：
甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、 胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
十二月播种蔬菜：
甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、 胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。
每种蔬菜对温度都有不同的要求， 有的喜热，有的喜寒； 它们的生长期也有长有短， 这些因素决定了它们的栽种时间。例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也 可以在初秋播种。但每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生 长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。
例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大白菜需 要三个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而在南方，春季 气温上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。所以在南方，春季 种的大白菜不好吃。
因此， 我们要了解蔬菜对温度的要求， 成熟需要的时间， 还要了解当地的气候特征， 才能知道什么时候种什么菜最好。根据经验，我们可以将蔬菜分成：
（1）喜热型不经霜打如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各 种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、 芝麻、向日葵、空心菜等。
（2）喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大 白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝 卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。
（3）耐寒型可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜
大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较 慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足 够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种 到夏末初秋。
喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初 秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室里育 苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜， 不管是南方北方，春季都可以栽种。
耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在 初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎 停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。
一月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜 6、早春南瓜 7、 早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄 11 、春芹菜 12、春青花菜 13、 春花菜 14、春甘蓝 15 、紫甘蓝 16、结球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、 晚土豆 21 、荠菜 22 、芫荽 23 、茴香
二月份
1、早春黄瓜 2 、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜 6、早春四季 豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒 11、早春甜玉米 12 、早春毛豆 13、 早春樱桃萝卜 14 、早春萝卜 15、早春竹叶菜 16、生菜 17、小白菜 18、大白菜 19、菠 菜 20、苋菜、 21、早春落葵 22、荆芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜心、 26、茼蒿 27、牛皮菜 28、香椿 29、蕺菜 30、灰灰菜 31、苦荬菜 32、野葛 33、马兰 34 、薇菜 35、蕨菜、 36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦荟 39、防风 40、金丝瓜、 41、菜瓜 42、 蛇瓜 43、食用仙人掌 44、藿香 45 、樱桃萝卜
三月份
1、黄瓜 2 、甜瓜 3、西瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜、 6、中晚熟冬瓜 7、中晚
熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10 、春四季豆、 11 、春豇豆 12、扁豆 13、早毛豆 14、 刀豆 15、茄子、16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜、 21、 春胡萝卜 22、芹菜 23、四棱豆 24 、春水芹 25、早莲藕 26、慈菇 27、芋头 28 、山药 29、洋姜 30、豆薯、31、竹叶菜 32、苋菜33、韭菜 34、大葱 35 、分葱、 36、小茴香 （莳萝 ）37 、金针菜 38、紫苏 39 、荠菜
四月份
1、晚黄瓜 2、高山地黄瓜 3、菜瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆 6、晚毛豆 7、高山番茄 8、 高山甘蓝 9、高山西芹 10 、夏芹菜 11 、晚连藕 12、茭白 13 、魔芋 14、高山土豆 15、 小白菜 16、豆瓣菜 17、芥菜 18 、生姜 19、黄秋葵 20、石刁柏 21、冬草莓 22、春草 莓 23 、笋瓜
五月份
1、夏黄瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子 6、夏辣椒 7、高山甘蓝 8、 花菜 9、芹菜 10 、莴笋 11、高山萝卜 12 、高山胡萝卜 13、高山热白菜 14、早熟菜心 15 、竹叶菜 16、苋菜 17、小葱 18、白花菜 19、小白菜 20、生菜 21、夏花菜 22、樱 桃萝卜 23 、荠菜
六月份
1、夏黄瓜 2、黄瓜 3、瓠瓜 4、四季豆 5、夏豇豆 6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟 花菜 9、中熟花菜 10、夏甘蓝 11、球茎甘蓝 12 、热小萝卜 13、热白菜 14、热小白菜
15、竹叶菜 16、荸荠 17、苋菜 18、西瓜 19、甜瓜 20 、秋番茄 21、秋辣椒 22、芫荽 23、荆芥
七月份
1、秋黄瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆、 6 、秋四季豆 7、延 秋辣椒 8、延秋茄子 9、延秋番茄 10、延秋西芹、 11、秋莴笋 12、晚花菜 13、秋甘蓝 14 、紫甘蓝 15、孢子甘蓝、 16、秋青花菜 17、芫菁甘蓝 18、早熟红菜苔 19、早秋萝 卜 20、秋胡萝卜 21、早大白菜 22 、菜心 23、早蒜苗 24、秋大葱 25、藜蒿
八月份
1、延秋黄瓜 2、延秋西葫芦 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒 6、越冬 茄子 7、越冬番茄 8、越冬樱桃番茄 9、延秋莴笋 10、秋土豆 11 、冬芹菜 12、 水芹菜 13 、延秋青花菜 14、早芥蓝 15 、冬甘蓝 16、越冬花菜 17、红菜苔 18 、 雪里蕻 19、秋腊菜 20 、榨菜 21、大头菜 22、秋萝卜 23、樱桃萝卜 24 、晚熟 萝卜 25、根用忝菜 26、中熟大白菜 27、晚熟大白菜 28 、豆瓣菜 29、油墨菜 30、 秋菠菜 31、蒜 苔 32、蒜 头 33 、韭 菜 34、荞头葱 35、早藜蒿 36、晚藜蒿 37、 苦荬菜 38、荠 菜 39、枸 杞 40、马 兰 41、辣 根 42、防 风 43、奶白 菜 44、苋 菜 45 、球茎茴香
九月份
1、越冬黄瓜 2、越冬西葫芦 3、越冬丝瓜 4、越冬苦瓜 5、越冬芸豆 6、荷
兰豌豆 7、青豌豆 8、蚕 豆 9、冬莴笋 10、结球生菜 11 、深冬青花菜 12、晚 熟红菜苔 13、雪里蕻 14 、小白菜 15、牛皮菜 16、菠 菜 17、茼 蒿 18、 分 葱 19、洋 葱 20、芫 荽 21 、金针菜 22 、乌塌菜
十月份
1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘蓝 5、紫甘蓝 6、越冬莴 笋 7、晚芥蓝 8、越冬萝卜 9、小白菜 10、散叶生菜 11、雪里蕻 12 、腊 菜 13、 菠 菜 14、茼 蒿 15、藜 蒿 16 、芫 荽
十一月份
1、早春丝瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄 6、早春 扁豆 7、春茄子 8、春辣椒 9 、春花菜 10 、春萝卜 11 、小白菜 12 、菠 菜 13 、 水芹菜 14、蕨菜 （干） 15、薇菜 （干）16、黑油菜 17、襄 荷 18、早春花菜 19、 早春甘蓝
十二月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜 5、早春甜瓜 6、早 春番茄 7、晚辣椒 8、晚茄子 9、早土豆 10、香瓜茄 11、蛇 瓜 12、早春架豆 13、 早春南瓜 14、早春冬瓜 15 、早春丝瓜 16、早春苦瓜
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