餐厅点餐可行性研究报告

餐 厅 点 餐 系 统

可行性分析报告

1.引言：

1.1编写目的：

在软件开发前期，我们应该通过跟客户沟通，获得一份双方都认同的需求说明文档，针对用户提出的修改要求，及时处理，更新需求文档。确定需求后才能进行相应的开发。明确系统的基本需求，旨在整个开发过程中，指导和帮助编写代码分析解决系统的问题，需求分析文档在软件开发过程中是最重要的一部分，可以在前期避免系统的一些问题，需求分析的质量决定着系统的质量，贯穿着整个开发的过程

1.2背景说明：

中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。 餐饮业的不断发展，在经营管理上也逐步向电子化迈进，通过电脑信息系统管理餐饮业的部事务，使得作业更加简单化、高效。以财务为中心，减轻一线操作人员的劳动强度，节省营业人员的交班时间，加强财务审核管理。提供多种点菜、结算、统计报表功能，提供分厨房直接打印前台点菜数据。在餐饮经营中，传统的纸制作业流程无法满足现代客户在信息娱乐及服务安保等方面的要求。这时，我们就会考虑一个方便迅速快捷的服务方式来改变这种情况，提高竞争力。

1.3参考文献：

《酒店菜单管理办法》

2.可行性研究的前提：

2.1要求：

● 功能：将餐厅点菜自动化，简洁方便提供给用户，不用重复以前繁琐的人力工作，大大提高餐厅的服务效率。

● 性能：顾客点餐将完整的输入中心服务器，通过服务器方便厨房及收银人员对菜品的操作，系统更新速度快，满足顾客的换菜等实时要求。

● 输出要求：打印凭条完整准确无误。数据容：顾客餐桌号菜单以及各个菜品价格点餐时间，顾客额外要求等。

● 输入要求：简洁方便易识别。数据容：菜品的关键字方便系统辨认额外要求需要注明

安全及方面：顾客，服务人员，厨师等人员只有查看信息的权限，没有修改价格以及撤销菜品，修改顾客信息等权限。前台经理拥有修改价格撤销菜品的权限。同时赋予统计收支，等管理功能。与软件相关的其他系统：基于数据库的各类信息存储系统。

2.2目标：

为各种大小型餐厅，提供一个完整的迅速的方便的点餐环境，方便顾客点餐省时省力,给予顾客一个轻松的点餐方式。

2.3条件、假定、和理财：

● 建议软件寿命5年

● 运行环境 window7以上

● 经费投资来自学校

2.4可行性研究方法

通过对各大中小型酒店管理者进行调查问卷及访问谈话，从而得到用户对此系统的信任度、关注度以及依赖度。或者直接与顾客进行交流来确定系统的成熟度、完善度以及是否需要新添项目。

2.5决定可行性的主要因素：

● 成本效益分析结果：效益远远大于成本。

● 技术方面：现有阶段完全可以承受开发任务。

● 操作方面：现有同学都可以方便快速接受对系统都有了解。

●

3.对现有系统的分析

3.1对现有系统的分析：

现有系统存在严重的走单、走餐、走数，而且人为错误时有发生，服务员人数较多，酒店整体看起来不易整齐、较噪杂。 由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收入，而且不能及时了解营业情况从而做出合理决策。

3.2数据流程和处理流程：

3.3费用开支：

现在餐饮管理相对落后，人力资源利用方面做得不是很好，人多管理起来就不方便，还要提供其他比较繁琐的责任等等 容易引起以上所述的走餐、走单、走数等情况。隐形成本提高，相对收入就少。

3.4人员：

现行餐饮行业几乎没有技术含量，只需要进行简单的培训懂礼仪就可以，人员要求比较多，较浪费人力资源，不便于管理。

3.5设备：

一台用作存储的计算机或是多台不等。

3.6局限性：

由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体的收入，而且不能急事，了解营业情况做出合理决策。

4可行性分析：

4.1系统简要描述：

在餐桌、后勤、经理的终端安装了windows 7以上计算机系统，主要目的是供顾客点菜和经理管理菜单以及向厨师分配任务。当顾客点菜时，终端向服务器发出请求，服务器根据信息库的实时数据，向终端发送数据，从而显示在终端的屏幕上，当然经理也可以根据实际情况修改菜单信息，服务器核对后，存入信息库。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8fba9e6be0bd960590c69ec3d5bbfd0a7956d5cc.html