铝合金锅对身体有害吗？健康小知识

发布时间：2018-10-23 13:47:25 来源：文档文库

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铝合金锅对身体有害吗？

文章导读

现代人的烹饪技术已经非常发达了，几乎可以将任何事物做成各种美味的佳肴，这些成就都离不开人们对厨具的更新改造，特别是炒锅这种最常使用的炊具是人们烹饪食物的基础工具，而炊具的材料已经开始使用铝合金材质了，但是不少人担心铝合金材质会对身体产生副作用，下面就来看看铝合金锅对身体有害吗？要注意什么呢？正确使用铝合金锅，是无毒的。原因：铝合金高压锅在成型后都要进行阳极氧化处理，使铝合金表形成一层结构十分致密的氧化膜，这层膜的厚度虽然不大，约在10-20微米范围内，但其硬度则相对较高，只要是使用竹木、塑料饭铲都不会将铝氧化膜破坏，用端部平整光滑的金属铲，只要不硬刮也无大问题，不会导致铝的溶解或脱落。如果这层氧化膜被破坏由于铝是极活跃的元素，在空气中马上会被氧化生成坚硬的氧化铝膜，由此保护铝体不继续被氧化，起一个很好的防护作用。这样，通常情况下，铝离子跑出来的很少。可以放心使用。使用铝合金锅的注意事项：在使用过程中要防止化学物质对铝产生腐蚀影响，以下几

个方面需要注意： 1、不要用来烧碱性、酸性过强的食物。 2、不要用来长时间烧煮含食盐过高的食物及汤类。 3、使用完毕立即清洗、擦干，不让食品及汤类留在锅内过久。 4、不用时，尽量放置在干燥无烟气过多的地方。 5、一旦不小心将锅烧糊，不要硬刮、硬铲。 6、铝合金锅不适宜做炒锅，铝炒锅使用中来回翻炒摩擦，以及酸碱盐与之反应，容易增加人体过量摄入铝的风险。 7、使用铝合金锅一定要选用正规厂商产品；伪劣产品材质不可靠，合金中其他有害元素不可控。