萧楚基：打造人间珍品

发布时间：2019-08-19 23:44:43 来源：文档文库

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萧楚基：打造人间珍品
作者：石　依　胡　琦　程　晨
来源：《杰出人物》2009年第10期

一年四季,在膳食中有粥,不仅可以调剂胃口,增进食欲,而且可补充身体失去的水分。一碗看似平凡又简单的粥,却真是妙不可言,因为它既有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃。一碗不起眼的粥,萧楚基先生在香港却做到了25家分店;由一碗小小的粥为出发点,萧楚基先生打造出150多种风格各异的食物;一碗小小的传统的粥,因为被加注了创新的因子,而给消费者带来的是一种全新的感觉;一碗小小的粥,因为专业的连锁式管理方法,而造就了萧楚基先生全港“粥业第一人”的称号。

创造奇迹的感觉

起程

选择有时候真的很重要,绚丽多姿的人生是从每一个十字路口开始蜕变的!

1992年以前,那时的萧楚基先生还在仲量联行负责物业管理工作,也正是这份管理性质的工作,让萧楚基先生取得了管理方面的真经,为以后在“海皇粥店”的管理增添了厚重的筹码。

有时候,机遇确实会从天而降。萧楚基先生在仲量联行工作期间,与之后的好拍档——蔡汪浩先生成为了挚友,而蔡汪浩先生的家族所经营的便是传统粥的行业,他看重萧楚基先生在管理方面的才能,诚意与萧楚基在粥这方面发展,两人惺惺相惜,从此改变了萧楚基先生的人生轨迹。“机会总是降临到有准备的人身上,而最好的准备就是大脑的充实,人脉的积累。”萧楚基先生说。1992年,萧楚基先生和好友蔡汪浩先生一起创办了“海皇粥店”。从此便踏上了“粥”的征程。

在路上

中国人食粥的历史,可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥”的记载。时至今日,真可谓源远而流长。粥是再传统不过的食物了,而煮粥的方法也极其传统。萧楚基先生介绍道:“粥的熬制大都是在晚上,需要一个人在锅旁不停地搅拌,如果停止搅拌,米会下沉,粥会焦,会糊,粥也无所谓粥了。”由此看来,人工,是煮粥过程中必不可少的一个环节。如何省去夜间煮粥的人工程序?如何改变这种传统的煮粥模式?如何改变因人工缺失而产生的被动局面?萧楚基先生朝着这个梦想而日思夜想。