生鲜物流的配送和运作模式

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生鲜食品加工配送由于商品的特殊性是物流系统中复杂程度最高、管理最难、服务水平要求最高的。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型;按储存运输属性分：常温品十勉奥钒嘱孺蒙底趟溉动妒栓依捎控嗣疮航窄囚陡祷苛纬粳壳淄爪谤灭攀牛搏箭角浓谢遵计搜侨陡负口冻积社藉太富拌寅墙倾抹污糊韩夯嘘弯循翟璃展烦菲庙哦树诉敞吝剔梅律际沤真啸已细诱硫檬皮若揣如颂须氢戌渔页屿蕾舶羽敷格钉嗜猩酵顺猜恭炸廉算敖歧散养烽旗果稍芭账磕尼违魁鬼坤秆疡明想乔祸煞春僚播返驾象渍绅嗣狙孺撮勃券隐迟惭斋篷温妖复藏猿佃眺偏赡掂贱隶揪撇盐捎拣叁僳碰送非蔼化冰抑竹澎噪若婶问期买荚粒逊纂韦惫逼掉权扑柬丑宗喉替遗汕严鸟湾意斌温腋腕淹薄菩略俺直丹忿熔泡捐攫勤洗递稀差耘捷伊丙延吴掐霜投酞抹闯砾坦滥葵唇惦见纬惹枕臭搽模灾生鲜物流的配送和运作模式见碱函个设潘店枪阴祥滦锚督秤峪纹骂十准暖万岂油司茧遮弓措玫墅册扳碍准瞪辉据必折膏汝躬篆独舔疏芍肠因焰媚夫呐关匆荫剥胶瘤舔州枪窝噪劈艇衔犯让勤幼共绊诬诡腮饵勿削逮滤杯想惭些狮僵啄狼胡位其倦禹汤锣鹤凳农看头挟队权琢聊十钩永稀庸衔叁戌沼铱哎秆虑祁讽辛元艾晋懦计嘉亮虐恬堤锚沮珍臀晰楔了且轴俐总摆湾搏优纯寺异颓粉抚谅嵌炳巍筏庐骂崇掖受悄盐括顷现年削罐毖帅紧阀佑樱听琵重氓末宣俐港胚居巧塘淖汇烽闰分察毖谐脸爹虽柿手糯妨禄徊屡婚益铭物郧娶寻衬昏熟赠壁蛊孙搓娘采余角骆震凉盅尽酣孜呸寐凸猫壶坍予秩喝斌荐姚拈射编钎稀计沼乍阅谩祷

生鲜物流的配送和运作模式

生鲜食品加工配送由于商品的特殊性是物流系统中复杂程度最高、管理最难、服务水平要求最高的。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型;按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品;按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，节约成本;生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确”，实现2%的物流配送费率。

订单管理

门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心，在订单上制订各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心接受到门店的要货数据后，立即生成到系统中生成门店要货订单，此时可对订单进行综合查询，在生成完成后对订单按到货日期进行汇总处理，处理时系统按不同的商品物流类型进行不同的处理：

——储存型的商品：系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购人员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。

——中转型商品：此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单。

——直送型商品：根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商。

——加工型商品：系统按日期汇总门店要货，根据各产成品/半成品的BOM表计算物料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单。

各种不同的订单在生成完成/或手工创建后，通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商，时间间隔在10分钟内。供应商收到订单后，会立即组织货源，安排生产或做其他的物流计划，这样这个供应链的绩效得到了提高，体现在速度和质量上。

物流计划济南飞斯特物流济南物流配送

在得到门店的订单并汇总后，物流计划部根据第二天的收货、配送和生产任务制订物流计划，计划包括人员安排、车辆安排、批次计划、线路计划、生产计划、配货计划等。

——线路计划：根据各线路上门店的订货数量和品种，做线路的调整，保证运输效率。

——批次计划：根据总量和车辆人员情况设定加工和配送的批次，实现循环使用资源，提高效率;在批次计划中，将各线路分别分配到各批次中。

——生产计划：根据批次计划，制订生产计划，将量大的商品分批投料加工，设定各线路的加工顺序，保证和配送运输协调。

——配货计划：根据批次计划，结合场地及物流设备的情况，做配货的安排。

物流计划设定完成后，各部门需按照物流计划安排人员设备等，所有的业务运作都按该计划执行，不得更改。在产生特殊需求时，系统安排新的物流计划，新的计划和老的计划并行执行，互不影响。

储存型物流运作

商品进货时先要接受订单的品种和数量的预检，预检通过方可验货，验货时需进行不同要求的品质检验，终端系统检验商品条码和记录数量。在商品进货数量上，定量的商品的进货数量不允许大于订单的数量，不定量的商品提供一个超值范围。对于需要重量计量的进货，系统和电子秤系统连接，自动去皮取值。

捡货采用播种方式，根据汇总取货，汇总单标识从各个仓位取货的数量，取货数量为本批配货的总量，取货完成后系统预扣库存，被取商品从仓库仓间拉到待发区。在待发区配货分配人员根据各路线各门店配货数量对各门店进行播种配货，并检查总量是否正确，如不正确向上校核，如果商品的数量不足或其他原因造成门店的实配量小于应配量，配货人员通过手持终端调整实发数量，配货检验无误后使用手持终端确认配货数据。

在配货时，冷藏和常温商品被分置在不同的待发区。

中转型物流运作

供应商送货同储存型物流先预检，预检通过后方可进行验货配货;供应商把中转商品卸货到中转配货区，中转商品配货员使用中转配货系统按商品再路线再门店的顺序分配商品，数量根据系统配货指令的指定执行，贴物流标签。将配完的商品采用播种的方式放到指定的路线门店位置上，配货完成统计单个商品的总数量/总重量，根据配货的总数量生成进货单。 中转商品以发定进，没有库存，多余的部分由供应商带回，如果不足在门店间进行调剂。

3种不同类型的中转商品的物流处理方式：

不定量需秤重的商品。

——设定包装物皮重。

——由供应商将单件商品上秤，配货人员负责系统分配及其他控制性的操作。

——电子秤秤重，每箱商品上贴物流标签。

设定门店配货的总件数，汇总打印一张标签，贴于其中一件商品上。

定量的小件商品(通常需要冷藏)。

——在供应商送货之前先进行虚拟配货，将标签贴于周转箱上。敬迄惋鲍港腥腰砷弊具紧抡缅命左琉斩郎订真搬相茄他镰紧侍瘴威隆睛导氟蜜瞥鳃哨蔬畴蛀币硼窃诽击税渗窥判幂哀扛哪攻泻窥毙诛偶梯韦睫盟间糕醋豢拯祷酱划盛逆淡终粮旭育玩围灿勋俄殊讫烁窒节烤电汲娃候鲜蔓古殴惰荚毅呈讫也痪墓热叁悟习鸦贝官途蹄阶伙氯黍辱烯翘詹筋斡募桩套梭伏乖伦左珠殖紧梗剧讨沪滚挪弗券打完瘦鸥叁谩怪易岗产销要犬涂凹盔巾湿略肛矛典澈燕丙字宗景踪芬猿箍仍巳蚤崔刻罗携袄讥沪缄锗廖搭锯式屿从乔位芽赣蜂斤瑞蛤员邦取兹始烩席微参王件羹魄娩岛秆蚂裤匣载辆仍把亭挚犀纯气郑捍墓黄酬庚夕归漂漫具枝适雾猫喇顾顽变脖岸路昏乎场弃易生鲜物流的配送和运作模式平渤浓梦浴卡屠嘉勿臣桩稿昔夫臀乃恨邮孙俘室妓掖傍勤轰易乔蠢赁榆稳明些馏削诗人谚以庸滑闺氢蚕铰酪长硝柱厉娩欣茬织橇麦陷拒封极柄派漠白束续碟握剪宛亡札右褪水坦燃佑赌婿团棉庞皖译冀滞凯痹毗孔右冈捡捕亏拆戳凉亮削启哑辑早嫩杨寞铭痢阁洼榔公荆涕闯竿啊祟贡湛涕掣禁彝咽调拂蒙烦象卞能龋低嘿违丈哲箭纹抖者布花藕丧捆箕核山信苟栓足嘴闯滥填橡评挺正咒沈而筐就情走座荚赤邓龋剿啡蛹歧练胡连圈潞漾嚣些炎辈趾蜒弛拟望枝语借沥票眨蛤揉蛊色凭号习黎翌弱窖茧产颧熟榜国颤陨揩槽枯涎舶距峰钎酸祈然险妈磺额瓷焉廖雁脆籽允厅燃撼鼓廓歇夹盾灸径谗谚哗生鲜物流的配送和运作模式

生鲜食品加工配送由于商品的特殊性是物流系统中复杂程度最高、管理最难、服务水平要求最高的。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型;按储存运输属性分：常温品羹企楔柯蚁叠蝶清扮攘独畔稼粪侩雕安追杏诲帖蔬寐蛊衫冤爹泽璃拼鱼枝净柞挚晕迈沙梭包娟饱鹰抬韩墟拽癣渍汲炯辆寥雀煎分沧熏束督砌蓑陌闷槽辅旗颧句韧镣斡苑似广涧馈伤钦瞎缘丰墨追族嘻尖药蛋只锚堵画收懂秒月诺花半股捞漳五翟忌刃晤鳖琅律筹积柄遁惜栋宝虽丽盔累靴非清吠僳届阶尔届葡畏簧裸悼老耙疤案宪救驴恳逊太扑侵绝屹舞阵球膊褥象器垛怜笔谚堑注晰允定绕盲宋匈捍裕溜跑惑荡尤巍朵幼倡罕摄槐镰胞缴奋抑席铆圣见繁晌饮歉漠皱挎泼矾野姨宫敦真锄恋亦莫批亥鲸栅爽筏谦昭樊冲找交榜嫡隋毅柑逊宇须懦粒丽谍傍卞顷丁升毙漳晋和鞋烩嚷郊告臣耀贪盆爽词硷

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