“中药烧烤”烤出百万富翁

“中药烧烤”烤出百万富翁

作者：李志刚　石　川

来源：《职业》2006年第12期

        说起烧烤， 你可能觉得没啥稀奇，但一个曾经落魄街头的打工仔却在摸透烧烤“易上火”等缺点后，异想天开地把中药“嫁”给小肉串，还破天荒地去国家商标局为“小肉串”申请了“护身符”， 不仅1 年净赚100万， 而且3年就坐拥全国500 多家加盟商，成为身家近千万的董事长

        对症下药，为顾客创新烧烤配方

        1975 年，高建晓出生在河南农村。因生活困难，高建晓读到高二时便退学到武汉打工。

        没有文凭，也没别的专长，高建晓在一个建筑工地当起了搬运工。高强度的工作，加之没有油水，高建晓严重营养不良，一天傍晚收工后，他一跟头栽倒在地。一位开烧烤店的老大爷见状很同情他，让他跟着自己打理烧烤店。就这样，白天，高晓建跟着老大爷一起到菜市场选料、买肉，然后回家腌制，穿串；晚上，他们一个烤，一个打下手，每晚要做到凌晨两三点才收摊，生意还不错。

        经过一段时间的摸索，高建晓很快掌握了烧烤的流程和一般技术，成了老大爷的得力助手。一年后，高建晓将老大爷的手艺全部学到了手，但他想有更好的发展，当他惴惴不安地向老大爷提出想另外找份工作时，老大爷不仅很爽快地答应了，还硬塞给了他500 元钱。

        有了做烧烤的经验，高建晓很快在武昌司门口一家装潢考究的烧烤城，找了一份做烧烤的工作。

        烧烤城人流量很大，生意更火爆。这让高建晓萌动了自己也要当老板的梦想，于是，尽管他每天工作量很大，但他还是多留了个心眼儿。每次顾客吃完从他身边走过时，他都会满脸堆笑地问：“味道怎么样啊？”“提点意见吧？”然后，他就根据顾客的反馈耐心琢磨，很快摸索出了一套“对症下药”的方法。

        几个月后，高建晓熟练掌握了顾客所说的微辣、香辣和劲辣三种口味辣椒应放的分量，以及酒香味、鱼香味、麻辣味等的烧烤方法，再加上他又恰到好处拿捏准火候，在色香味俱全的诱惑下，食客们闻香而来，爽快而归。

        渐渐地，做了一段时间的高建晓还了解到，一些顾客不经常吃烧烤还有一个担心，那就是书上说的吃多了容易引起肠胃病甚至致癌……面对这些棘手的问题，高建晓很困惑，甚至想放弃自己创业当老板的梦想。有什么办法能消除顾客的这些顾虑呢？

        因祸得福，“中药烧烤”远近扬名

        长时间在烟熏火燎的环境下工作，对眼睛的损伤很大。一天早上，高建晓一觉醒来，突然觉得视线模糊，他使劲揉眼睛，感觉还是不行。想起几年来眼睛一直酸疼，心里不禁“咯登”一下，但他不敢往下想。情急之中，高建晓摸索着到了洗手池，用冷水冲眼睛，但还是无济于事。这时，高建晓意识到问题比想象的要严重。他做梦也想不到，自己热爱的烧烤工作，竟然会导致自己双眼失明！

        由于在武汉看病花费昂贵，高建晓只得选择回老家治疗。在老家，一位非常有名的老中医，看过高建晓的眼睛之后，非常吃惊，他说：“你的眼睛应该早就出现问题了，你怎么现在才来治啊？你要是再晚来一点，眼睛恐怕就保不住了。”

        幸运的是，经过老中医的治疗，高建晓的病情有所好转，一点小小的进步，都会给高建晓极大的鼓舞，对烧烤的“痛恨”也会减轻一分。

        一天晚上，这位老中医在高家熬药的时候说：“比起西药，中药不仅治标还治本，而且在你没病的时候也可以吃，吃了可以起到强身健体，预防疾病的的作用。”老中医不经意的一番话，让痴迷烧烤的高建晓马上想到自己的顾客。于是他问：“有没有可以防治上火的中药？”老中医说：“一些中药不仅有这种功效，而且能健胃、防癌！”

        高建晓不禁心潮澎湃：“如果能研究出一种中药的烧烤配料，那不就能消除吃烧烤的顾虑了吗？”

        想到就做，高建晓顾不上等眼睛完全康复，就每天跟着老中医做试验。“功夫不负有心人”经过半年的努力，他们研制出了中药烧烤的配料，即在原来的香辣麻配方中添加中药成分，比如甘草（清热解毒降火）、白芷（去腥）、良姜（去油腻、健胃）、肉桂（增香、健胃）、冰糖草（清热降火）等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样，可以快速腌制各种肉类，让烤肉味道深入肉髓。

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