你一定要知道的筷子常识
□ 宋昊冉
【期刊名称】农家参谋
【年(卷),期】2015(000)011
【总页数】1
我们都知道蔬菜水果农药残留很多，所以会用淡盐水泡一阵再清洗，但是我们的厨具貌似经常被忽略，尤其是筷子。其实，筷子上细菌多的超乎我们的想象，除了经常要用开水烫之外，还要经常让它晒太阳。
筷子寿命3～6个月，变色的筷子要赶紧换
调查发现，普通筷子在使用3～6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。
筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气中残留物附着而导致，细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。
闻一闻，看一看，辨别筷子过期没
大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，坚决不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
筷子晾干再储藏，避免发霉
据了解，目前人们使用筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。大家通常习惯将筷子清洗干净后，便放置在筷子筒或橱柜内。筷子在没有被完全晾晒后，湿度很大导致其容易发霉，从而对身体健康带来影响。在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。因此专家建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。
什么样的筷子更实用、更健康？
全陶瓷筷子
生活中挑选筷子时，陶瓷筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害、环保、节能，采用新型材料纳米锆骨研制的筷子光泽细腻，制作精美，强度高，遇高温不变形，表面光滑、不残留细菌、容易清洗和消毒，使用时，手感好，夹食物时不打滑。
木质筷子和竹筷子
它无毒无害，也是所有筷子种类中价格最便宜的。但筷子结构疏松，使用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌，在潮湿的储存环境中容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害身体健康，洗涮不彻底也容易残留细菌和二次污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。
塑料筷子
这是一种化学制品，美观低价，但塑料筷子不宜高温消毒，受热之后容易变形、融化，遇酸、碱食品高温后会产生对身体有害的化学物质。
金属筷子
蛋白质在遇到重金属时会发生变性, 金属在高温下及遇到酸碱食品后，会有化学反应，所以金属筷子在使用时，不免有部分金属进入人体，会和人体的蛋白质结合发生变性，从而影响人体健康。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7b73377eea7101f69e3143323968011ca300f7e1.html
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