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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-10-22 01:12:58 来源:
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餐饮部个人年度工作总结
#
餐饮部个人工作总结
1#
在酒店,我的职位还是很高的,作为酒店餐饮部的经理,
我在今年上半年做到了我应该做的一切,不仅仅是把餐饮部经
营的很好,跟以往的情况相比,今年的餐饮部差点就取代了酒
店的住房部,成为了第一经济收入来源,我对自己上半年的工
作表现还是很满意的,我自认为已经做到力所能及了,最主要
的是我得到了酒店领导的认可,希望我再接再厉,继续给酒店
创造更多的利益。以下就是我对自己上半年的工作总结:
一、收入总览
20____
上半年,在我的高要求下,以及以下员工管理条例
的修改下,餐饮部各个岗位的员工,工作效率都有了明显的上
调,那么自然我们的营业额也会大负增长,截止昨天为止,我
们餐饮部总收入四舍五入四百万元,远超了酒店给我们定下的
收入指标,并且我们半年的收入差点就追上了酒店去年一年才
有的收入,这就是今年我们餐饮部的进步。其中有一半都是来
自我们的西餐厅,还有绝大部分都是来自于婚宴,我们酒店现
在成为了婚宴的首选,如果要选择良辰吉日的话,那么势必是
需要提前半个月预定的,因为这一点。甚至很多新人都不管当
天是不是好日子了,仅仅是为了能在我们酒店办理婚宴。
二、做出的改变
我作为酒店新来的经理,我肯定是需要有所作为的,不然
怎么对得起,我被高薪挖过来。我首先并没有马上投入工作,
而是先熟悉了酒店餐饮部的所有工作,从硬件设施、人员情况、
收入情况等等方面分析了餐饮部的问题,最后我做出了以下整
改:
1
、把西餐厅的主厨给换了,因为我自己去尝过他做的菜,
远远达不到我的要求,仅仅是能把那道菜做出来而已,味道差
的太远,我还不是一个专业的美食家,要是有一些专门吃西餐
的,或者是美食家来吃,那势必是会给我们餐饮部带来负面影
响。
2
、新增了两条员工管理条例,工作表现最为优异的三个人,
将额外获得五百块的奖金,其评判的标准会从考勤、工作认真
程度,是否被投诉等诸多方面进行考量。然后就是举报有奖,
玩手机、脱岗等等情况只要举报属实,举报人获得一百五十块,
被举报者扣一百块工资。其效果可想而知,员工工作的热情完
全被调动了起来。
3
、跟中餐这边商量,研究出了一套婚宴的套餐,按桌算,
一桌多少钱。上面饭菜酒水诸如此类所有都包含在内,别人来
定婚宴只需要告诉我们几桌即可,价格也是非常的公道,最值
得一提的是,我们婚宴套餐内的菜品寓意都非常好,十分适合
结婚这个主题。一退出就遭到了好评,我们酒店一下就成为了
全城结婚定婚宴的首选。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/72ae4fb5c7da50e2524de518964bcf84b8d52df2.html
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