创业管理
XX厅创业计划书
近十年来XX店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。XX的消费群体逐渐成长壮大，XX文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的XX消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均XX消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的XX市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的XX市场有着巨大的增值空间。
随着人们的生活水平在不断提高，XX这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的XX文化正充满生活的每个时刻。XX不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的XX中。正因为中国XX市场处于起步阶段，中国XX消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的XX消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，XX消费增长前景看好，中国在世界XX业扩大需求的总战略中占据重要地位。
一部人类文明和文化的壮丽史诗 数百年来，XX是一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史和创造历史的人。在XX的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝XX，是一次想象翻山越岭的旅行，因为我们在XX里，找到了心灵飞翔的方式。 有人说XX是一种精神。入口苦，到喉醇，而后甘，上升到哲学。正如人生，是XX用自己的品性提醒着人们对待生活的态度，所谓苦尽甘来，最简单的尝试，也许是喝杯XX；有人说XX是一种氛围。艳阳和阴雨、欢欣或寂寥，是XX的香氛调节了空气中的分子，也调整了人的心境。
1、XX：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的XX亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致XX因中毒。
2、丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的XX味道会变差。
3、脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
4、酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因XX种类不同而异。
5、性脂肪：是XX香气主要来源，会散发出约四十种芳香物质。
6、蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。XX末的蛋白质在煮XX时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
7、糖：XX生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使XX形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
8、纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成XX的色调。
矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
在中国，人们越来越爱喝XX。随之而来的“XX文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着XX。XX逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的XX屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，XX丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，XX逐渐发展为一种文化。随着XX这一有着悠久历史饮品的广为人知，XX正在被越来越多的中国人所接受。
随着我国入世成功，外资对我国的投资不断加大,我国经济前途一片大好，居民收入较快增长,恩格尔系数还会有所降低的,有60%下岗职工进入了再就业服务中心,并按时足额领到基本生活保障金.从总体经济发展看,经济呈现高速发展的态势。
XX，作为世界三大饮料之一，与中国的茶叶一样，有着丰富的文化内涵。它不但有着迷人的香气，更因为载有的独特的西方文化气息，是一种生活品位和小资情调的代表，在国内受到越来越多的，特别是年轻一代消费群体的追捧。
目前，我国XX市场年销售额200个亿。专家预测，随着80后、90后一代群体的成长，未来十年，XX市场将持爆炸性增长，增长率将高达35%以上。
近年来XX消费市场不断升温，随着市场经济的增长，城乡差距的不断缩小，XX文化风潮已逐渐影响到二、三线城市。XX消费群体在不断地增长，从而带动XX文化的发展，同时有持续拉动XX消费的增长。业内人士预测，即使是按照10%的速度增长，中国的XX市场也非常庞大。随着更多的品牌进入市场，雀巢的市场份额也面临着严峻的挑战。一方面是消费者渴望看到更丰富的产品，满足自己可以选择，涉猎更多的消费文化的需求，另一方面，消费者的口味也越来越高，希望品尝到更好的XX。从生产厂家的角度来说，越来越多的厂家看好了XX市场这块庞大的蛋糕。
(1)XX消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际XX公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝XX。过去一年内喝过速溶XX的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
（2）XX消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶XX己远远不能满足请求了，消费者开端认知XX的品牌、作风和知道如何享受XX带来的乐趣。
(3)教导水准、家庭月收入和饮用XX的频率相干。意味着XX这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法
购买动机：消费者大多数认可XX的提神效果，其次认可XX产品是用来休闲，放松和享受生活
18—25岁的大学生属于年轻活力消费类型，现在90后已经成为大学生主力，这群消费者生活作息规律较差，充满活力，喜欢尝试新的事物。XX应该在他们感到疲倦的时候，能让他们找回自我，找回那个活力无限的自己，这就是对他们对好的关怀。他们追求时尚，我们应该尽可能的去将XX引导成为一种时尚，这样给了我们的消费者一种更大的购买支撑力
25—35岁的白领阶层属于品牌消费型，这群年轻白领着重生活品味，注重流行趋势，对品牌忠诚度较高。XX能让你在工作中放松自己，会让你永远精力充沛、干劲十足。闲暇时来杯XX同样能让你感觉到不一样的惬意
年轻活力消费类型的上班族。学生以高中生和大学生为主，公司白领以年轻人为主。
我们将店址选在裕华路，主要考虑到以下几方面的因素
裕华路旁边有裕华小商品批发，在这里来来往往的人群特别，这附近还有大型的购物商场比如北国，另外交通也方便。 根据我们的目标群体所处地理位置，选择店址在裕华路，完全可以满足目标群体方便消费的要求，以便达到我们的销售目标。
对选址进行商圈分析，在裕华路有天元市这样的商店，还有一些小型餐饮店，在这样一个商圈中，开设一间XX厅可以增添商圈的品类，让这一商圈更加吸引消费群体的关注，容易与周围的业主达到互惠互赢的效果。
XX厅为顾客营造的就是优雅格调的氛围，它所面临的目标群体一般都拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体的独有价值观。他们追求新奇，尊重个性，紧跟潮流，向往有质量的生活。软件园路并不位于武汉交通的主干道，因此不会带来太多的嘈杂影响，符合XX厅环境的外在要求，使我们在这里更容易营造XX厅温馨优雅的氛围
根据我们对XX店的市场定位决定我们是为顾客提供以XX为主要产品的休闲餐饮服务，那么我们的产品必然以XX为主，辅以相关甜点，以供顾客享用。另外针对部分目标群体是大学生的这一要求，我们在产品中加入口味奶茶，以力求满足大学生这一块市场的需求。以下就是馨享XX的主营产品种类。
1、XX，以纯品XX为主打，推出精致花式XX，如蓝山、拿铁、摩卡、卡布其诺、意大利、哥伦比亚、巴西等等。
2、时尚水吧饮品，各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。
3、甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
4、季节饮品，根据不同季节制定不同款式冷热饮，点心等。
XX店除售卖保守XX外，还提供特色XX、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝XX的乐趣。
1.XX类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。
2.酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。
3.奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。
4.下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。
5.甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。
特色：1、蛋糕DIY：我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。
2、星座XX：不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的XX。例如：水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，摩卡可可XX最适合他们不过。
我们会将这十二款XX定名为星座XX(例如：水瓶座XX、双鱼座XX等)，并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合XX，以及其XX做法。顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座XX，更可藉此认识本身的星座性格特征。
3、水果XX：在XX里加入了水果香味油的水果XX，令带有小许甜蜜味的XX增添淡淡的水果幽香。
4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、XX蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝XX时吃。
5、自选水果蛋糕：越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝XX的同时亦能享用强健味的水果。
部门设置与职责
1.一名店长 —负责XX吧成败责任的经营者。
2.财务部：会计一名，收银员一名。实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
3·市场部：调研员三名负责XX屋的产品宣传，促销以及促进XX屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着XX屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。
4·采购部：部长一名，采购员两名。XX屋采购部系XX屋下属部门之一，受XX屋管理，负责XX屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是XX屋正常运营不可缺少的重要组成部分。
5·服务部：XX师两名，点心师两名，服务员两名。酒水服务部是XX冷饮屋的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以XX，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并提供顾客需要的、恰到好处的软性服务,开源节流,为XX冷饮屋建造良好的公众形象。
6.开发部。开发部负责开发新产品以满足不同的需求
9.1、投资估算：
一次性固定投资： 50000元（其中包括：1、房租首付 10000元，2、装修费 20000元，3、开办费用 5000元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 8000元）；
9.2、流动资金及原材料备用金 70000元
9.3、成本控制（每月）：租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10％。小计每月成本约：27000元。月均营业额：45000元。
9.4、盈利能力（月）：营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000；年利润：18000×12=216000元
1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷
2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。
3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。
4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强
5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。
6、 资金不充足，地舆位置不好，时间方面不充足。
l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
XX店除希望宣扬XX之功效，我们更希望从中获利。计划XX店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题XX店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌XX店，时髦消费场所。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/71fd6682dcccda38376baf1ffc4ffe473268fd91.html
文档为doc格式